Name: Joghurt Schokoladenstückchen Kekse zum Verlieben
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Ingredients: 100 g Ungesalzene Butter (Zimmertemperatur); 100 g Haushaltszucker; 50 g Hellbrauner Zucker; 200 g Naturjoghurt (Griechischer Joghurt empfohlen); 1 TL Vanilleextrakt (Reiner Vanilleextrakt empfohlen); 250 g Allzweckmehl (Kann durch Vollkornmehl ersetzt werden); 1 TL Backnatron (Überprüfen, ob frisch); 1 Prise Salz (Kann reduziert werden); 150 g Halbbitterschokoladenstückchen (Zartbitterschokolade als Alternative)

Während ich durch meine Küchentür trat, schlug mir der verlockende Duft von frisch gebackenen Keksen entgegen. Diese Joghurt Schokoladenstückchen Kekse sind nicht nur eine köstliche Abwechslung zu traditionelleren Rezepten, sondern auch eine tolle Option für alle, die nach einem ei-freien Genuss suchen. Mit der gelungenen Kombination aus cremigem griechischen Joghurt und zart schmelzenden Schokoladenstückchen zaubern diese Kekse ein Lächeln auf jedes Gesicht. Sie sind einfach zuzubereiten und perfekt für die Schule, das Nachmittagskaffe oder als kleiner Snack zwischendurch. Neugierig, wie du diese herrlichen kleinen Portionen Glück selbst backen kannst? Lass uns loslegen!

Warum sind diese Kekse so besonders?

Einzigartig und gesund: Diese Joghurt Schokoladenstückchen Kekse bieten eine gesunde Alternative zu traditionellen Cookies, da sie ei-frei und mit griechischem Joghurt zubereitet werden.
Einfach und schnell: In wenigen Schritten sind die Kekse fertig zum Backen – ideal für alle, die es eilig haben!
Ideale Textur: Die Kombination aus weichem Joghurt und zart schmelzenden Schokoladenstückchen sorgt für einen unverwechselbar köstlichen Biss.
Vielseitig einsetzbar: Perfekt als Snack für die Schule, zum Nachmittagskaffee oder einfach als süße Belohnung! Werfen Sie auch einen Blick auf unsere Biscoff Kekse Nur für eine weitere köstliche Option.
Crowd-Pleaser: Egal ob für Kinder oder Erwachsene, diese Kekse sind der Hit auf jeder Feier!

Zutaten für Joghurt Schokoladenstückchen Kekse

• Hier findest du alles, was du für diese köstlichen, ei-freien Kekse brauchst!

Für den Teig
• Ungesalzene Butter – sorgt für Reichtum und Feuchtigkeit, stelle sicher, dass sie Zimmertemperatur hat.
• Haushaltszucker – fügt Süße und Textur hinzu; Kokoszucker ist eine tolle, glykemisch günstigere Alternative.
• Hellbrauner Zucker – verleiht Feuchtigkeit und einen tiefen Karamellgeschmack; Dunkelbrauner Zucker ist eine ausgezeichnete Option für einen kräftigeren Geschmack.
• Naturjoghurt – bindet die Zutaten und bringt Feuchtigkeit ohne Eier; griechischer Joghurt entfaltet das beste Ergebnis.
• Vanilleextrakt – ein Geschmacksträger, der die Süße ergänzt; verwende reinen Vanilleextrakt für das beste Aroma.
• Allzweckmehl – sorgt für die Struktur der Kekse; kann durch Vollkornmehl für mehr Nährstoffe ersetzt werden.
• Backnatron – ein Treibmittel, das für die Lockerung der Kekse sorgt; überprüfe, ob es frisch ist.
• Salz – balanciert die Süße und hebt die Aromen hervor; kann für eine salzarme Ernährung reduziert werden.
• Halbbitterschokoladenstückchen – der Hauptbestandteil für den schokoladigen Genuss; wechsle zu Zartbitterschokolade für intensiveren Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Joghurt Schokoladenstückchen Kekse

Step 1: Ofen vorheizen
Heize deinen Ofen auf 190°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Dies sorgt dafür, dass die Kekse gleichmäßig backen und nicht an der Oberfläche haften bleiben. Achte darauf, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor die Kekse hineinkommen, damit sie die perfekte Konsistenz erhalten.

Step 2: Butter und Zucker cremig schlagen
Gib die Zimmertemperatur-Butter, den Haushaltszucker und den hellbraunen Zucker in eine große Schüssel. Mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine schlage die Mischung für etwa 2-3 Minuten, bis sie leicht und fluffig wird. Achte darauf, die Seiten der Schüssel abzukratzen, um eine gleichmäßige Mischung zu garantieren.

Step 3: Joghurt und Vanille hinzufügen
Füge nun den Naturjoghurt und den Vanilleextrakt in die Buttermischung hinzu. Mixe alles zusammen, bis die Zutaten komplett verbunden sind und eine glatte Konsistenz erreicht wird. Dieser Schritt ist wichtig, um den Joghurt Schokoladenstückchen Kekse die nötige Feuchtigkeit und Fluffigkeit zu verleihen.

Step 4: Trockene Zutaten vermengen
Nimm eine separate Schüssel und vermische das Allzweckmehl, das Backnatron und das Salz gründlich. Dies sorgt dafür, dass die Backtriebmittel gleichmäßig verteilt sind. Sobald diese Mischung gut kombiniert ist, füge sie nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und rühre, bis alles gerade so verbunden ist. Der Teig sollte statisch und etwas klebrig sein.

Step 5: Schokoladenstückchen unterheben
Falte die Halbbitterschokoladenstückchen vorsichtig mit einem Spatel in den Keksteig. Achte darauf, dass die Stückchen gleichmäßig verteilt sind, damit jeder Keks mit schokoladigem Genuss gefüllt ist. Der Teig wird nun richtig lecker und du kannst dich auf die kommende Backzeit freuen!

Step 6: Kekse portionieren
Verwende einen Kekslöffel oder einen Esslöffel, um den Teig auf das vorbereitete Backblech zu geben. Platziere die Teigmengen mindestens 5 cm auseinander, um sicherzustellen, dass die Joghurt Schokoladenstückchen Kekse genügend Platz zum Ausbreiten haben. Die Portionen sollten gleichmäßig groß sein, um ein einheitliches Backergebnis zu erzielen.

Step 7: Kekse backen
Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für 9-12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind und die Oberfläche noch leicht weich aussieht. Achte darauf, dass die Kekse nicht zu lange gebacken werden, da sie beim Abkühlen fester werden. Hole sie nach der Backzeit vorsichtig aus dem Ofen.

Step 8: Abkühlen lassen
Lasse die Joghurt Schokoladenstückchen Kekse 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf ein Gitterrost transporierst. Dies gibt ihnen die Möglichkeit, sich zu setzen und die perfekte weiche, zähe Textur zu entwickeln. Außerdem bekommst du auf diese Weise ein köstliches Backerlebnis!

Joghurt Schokoladenstückchen Kekse Variationen

Lass deiner Kreativität beim Backen freien Lauf und passe dieses köstliche Rezept nach deinem Geschmack an!

Glutenfrei: Ersetze das Allzweckmehl durch Mandelmehl, um eine glutenfreie Variante zu genießen. Diese Option bleibt wunderbar saftig und geschmackvoll.
Nussige Note: Füge gehackte Walnüsse oder Pekannüsse für zusätzlichen Crunch hinzu. Die Kombination aus Schokolade und Nüssen bringt eine angenehme Textur und Geschmackstiefe.
Fruchtige Variante: Ergänze den Teig mit getrockneten Cranberries oder Himmbeeren. Dies bringt eine fruchtige Frische in die Kekse, die jeder lieben wird.
Schokoladenvielfalt: Verwende Zartbitterschokolade anstelle von Halbbitter-Schokoladenstückchen für ein intensiveres Schokoladenaroma. Die Tiefenfarbe und der herbe Geschmack harmonieren perfekt mit dem Joghurt.
Vegan: Tausche die Butter gegen Kokosöl und verwende pflanzliche Joghurt-Alternativen. So erhältst du unglaublich leckere Kekse, die auch für Veganer ideal sind.
Kaffee-Flair: Füge einen Esslöffel Instantkaffee-Granulat zum Teig hinzu, um eine spannende Kaffeennote zu erzeugen. Diese Variation macht die Kekse besonders aromatisch und interessant.
Zimt-Kick: Eine Prise Zimt im Teig bringt eine warme, würzige Nuance. Es macht die Kekse ideal für die kalte Jahreszeit, perfekt mit einer Tasse Tee oder Kaffee.

Probiere auch die zarten Cappuccino Kaffee Kekse für einen ähnlichen, aber dennoch andersartigen Genuss!

Tipps für die besten Joghurt Schokoladenstückchen Kekse

Buttertemperatur: Stelle sicher, dass die ungesalzene Butter Zimmertemperatur hat, um sie leichter cremig zu schlagen und eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.
Teig nicht übermixen: Vermeide es, den Teig zu lange zu mischen, nachdem du die trockenen Zutaten hinzugefügt hast, um eine zarte und chewy Textur zu gewährleisten.
Kekslöffel verwenden: Nutze einen Kekslöffel, um gleichmäßige Portionen zu formen, die gleichmäßig backen und gleichmäßig schmecken.
Die richtige Backzeit: Achte darauf, die Kekse beim Backen nicht zu lange im Ofen zu lassen. Sie sollten am Rand goldbraun sein, aber in der Mitte noch weich.
Abkühlen lassen: Lasse die Joghurt Schokoladenstückchen Kekse nach dem Backen auf dem Blech stehen, damit sie die perfekte mehlige und chewy Textur entwickeln können.

Vorbereitungen für Joghurt Schokoladenstückchen Kekse

Diese Joghurt Schokoladenstückchen Kekse sind ideal für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst die Keksmischung bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, indem du den Teig in Frischhaltefolie wickelst (so bleibt er frisch und die Aromen entwickeln sich noch besser). Wenn du ganz auf Nummer sicher gehen willst, kannst du die Kekse nach dem Backen auch für bis zu 3 Tagen in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Achte darauf, die Kekse vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie lagerst, um ihre weiche und zähe Textur zu bewahren. Wenn du bereit bist, sie zu genießen, backe einfach die gewünschte Menge für frisch gebackene Leckereien, die trotzdem genauso köstlich sind!

Aufbewahrungstipps für Joghurt Schokoladenstückchen Kekse

Zimmertemperatur: Lagere die Kekse in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage, damit sie frisch und lecker bleiben. Achte darauf, dass sie nicht mit anderen stark riechenden Lebensmitteln in Kontakt kommen.

Kühlschrank: Falls du die Kekse länger aufbewahren möchtest, kannst du sie im Kühlschrank lagern. Sie bleiben dort bis zu einer Woche frisch, können aber etwas fester werden.

Gefrierer: Für eine längere Haltbarkeit friere die Kekse in einem luftdichten Behälter oder einem Gefrierbeutel bis zu 3 Monate ein. Lege Pergamentpapier zwischen die Schichten, um ein Zusammenkleben zu verhindern.

Wiedereinwärmen: Wenn du die gefrorenen Joghurt Schokoladenstückchen Kekse genießen möchtest, lasse sie bei Zimmertemperatur auftauen oder erwärme sie kurz in der Mikrowelle für 10-15 Sekunden, um sie wieder weich und lecker zu machen.

Was passt zu Joghurt Schokoladenstückchen Keksen?

Diese leckeren Kekse laden dazu ein, ein vollmundiges Mahl zu kreieren, das deine Geschmacksknospen verwöhnt.

Kalte Milch: Eine klassische Wahl, die die Süße der Kekse perfekt ausgleicht. Der cremige Geschmack der Milch harmoniert wunderbar mit dem Schokoladenaroma.
Frische Früchte: Äpfel oder Erdbeeren bieten eine erfrischende, fruchtige Note, die den süßen Keksen eine angenehme Balance verleiht. Das saftige Obst bringt einen Hauch von Frische in jede Biss.
Vanilleeis: Eine himmlische Kombination! Das schmelzende Eis ergänzt ideal die warmen, zähen Kekse und sorgt für ein echtes Nachtisch-Highlight.
Kaffee: Ein kräftiger Kaffee wirkt als hervorragender Kontrast zur Süße der Kekse. Der bittere Geschmack des Kaffees hebt die schokoladigen Aromen hervor.
Schlagsahne: Eine fluffige Sahne bietet zusätzlichen Genuss und eine cremige Textur, die die Kekse noch unwiderstehlicher macht. Probiere es einmal als Topping!
Nüsse: Geröstete Mandeln oder Walnüsse bringen einen nussigen Crunch, der die weicheren Texturen der Kekse auf schöne Weise ergänzt. Sie fügen auch gesunde Fette hinzu.
Kakao-Pulver: Für die Schokoladenliebhaber – ein wenig Kakaopulver über die Kekse streuen gibt ein intensives Schokoladenerlebnis und sorgt für einen zusätzlichen Kick!

Joghurt Schokoladenstückchen Kekse Recipe FAQs

Wie wähle ich den richtigen Joghurt aus?
Achte darauf, einen griechischen Joghurt mit einer cremigen Konsistenz zu wählen, da dieser die beste Feuchtigkeit und Bindung für die Kekse bietet. Wenn du keinen griechischen Joghurt hast, kannst du auch normalen Naturjoghurt verwenden, aber die Textur könnte etwas weniger zäh werden.

Wie lange kann ich die Kekse aufbewahren?
Die Joghurt Schokoladenstückchen Kekse sollten in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 4 Tage frisch bleiben. Sie dürfen nicht in Kontakt mit stark riechenden Lebensmitteln kommen, da sie sonst ihren Geschmack verlieren könnten.

Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, du kannst die Kekse problemlos einfrieren. Lege sie in einem luftdichten Behälter oder einem Gefrierbeutel, getrennt durch Pergamentpapier, um ein Zusammenkleben zu verhindern. Sie bleiben für bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur lassen oder für 10-15 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen.

Was mache ich, wenn mein Keksteig zu klebrig ist?
Wenn dein Teig zu klebrig ist, könnte dies an der Verwendung von zu viel Joghurt oder einer ungenauen Messung der Mehlmenge liegen. Du kannst etwas mehr Mehl (sogar 1-2 Esslöffel) hinzufügen, um eine bessere Konsistenz zu erzielen. Achte darauf, es nicht zu übermixen, um die zähe Textur nicht zu beeinträchtigen.

Sind diese Kekse für Allergiker geeignet?
Diese Joghurt Schokoladenstückchen Kekse sind ei-frei, was sie zu einer großartigen Option für Menschen mit Eiallergien macht. Wenn jemand Nussallergien hat, solltest du jedoch darauf achten, keine Nüsse hinzuzufügen und die Schokoladenstückchen zu überprüfen, um sicherzustellen, dass sie frei von Spuren sind.