Es gibt Momente, in denen einem das Herz für ein einfaches, aber köstliches Gericht schlägt. Mein Butter-Zitronen-Schmetterlingshähnchen mit Brokkoli ist genau so ein Gericht – in nur 40 Minuten zubereitet, vereint es die spritzige Frische der Zitrone mit der cremigen Tiefe von Butter. Es ist nicht nur ein aufregendes, sondern auch ein gesundes One-Pan-Mahl, das leicht angepasst werden kann, um allen Vorlieben gerecht zu werden. Mit zartem Hähnchen, buntem Brokkoli und schmackhaften Bowtie-Pasta wird dieses Rezept garantiert zum Star an deinem Esstisch. Und das Beste? Es ist ein perfekter Genuss, wenn du nach einer schnellen und dennoch befriedigenden Mahlzeit suchst, die du ganz nach deinem Geschmack variieren kannst! Was hältst du davon, deine eigene Version zu kreieren?
Warum wirst du dieses Rezept lieben?
Einfache Zubereitung: Die Schritte sind klar und benötigen nur grundlegende Kochfähigkeiten. In nur 40 Minuten hast du ein köstliches Gericht auf dem Tisch.
Vielseitigkeit: Mit Optionen für dairy-free, glutenfreie oder spicy Varianten kannst du das Rezept ganz nach deinem Geschmack anpassen.
Reiche Aromen: Die Kombination aus frischer Zitrone und cremiger Butter verleiht jedem Bissen einen unvergesslichen, herzhaften Geschmack.
Ein-Pfannen-Mahlzeit: Weniger Geschirr und mehr Zeit zum Genießen – ideal für hektische Wochentage oder entspannte Wochenendabende.
Familienfreundlich: Mit buntem Brokkoli und zarten Hähnchenstücken begeistert es sowohl Erwachsene als auch Kinder.
Vorbereiten und Aufbewahren: Du kannst die Reste einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren und später genießen – perfekt für Meal Prep!
Butter-Zitronen-Schmetterlingshähnchen mit Brokkoli Zutaten
Hinweis: Alle Zutaten zusammen ergeben ein einfaches und schmackhaftes (Butter-Zitronen-Schmetterlingshähnchen mit Brokkoli) Rezept, das du ganz nach deinen Vorlieben anpassen kannst.
Für das Hähnchen
- Hähnchenbrustfilets – Hauptprotein, das in mundgerechte Stücke geschnitten wird. Verwende am besten hautlose, knochenlose Stücke für optimale Ergebnisse.
- Salz & Pfeffer – Diese Gewürze unterstreichen den Geschmack des Hähnchens. Nach Belieben dosieren.
- Olivenöl – Zum Anbraten des Hähnchens, was den Geschmack verstärkt. Wähle zwischen neutralem oder extra-nativem Olivenöl.
Für die Pasta und das Gemüse
- Schmetterlingspasta – Diese lustige Pastaform hält die Sauce besonders gut. Ersetze sie durch glutenfreie Pasta, falls erforderlich.
- Brokkoli – Fügt nicht nur Farbe, sondern auch essentielle Vitamine hinzu. Frisch oder gefroren ist beides möglich.
Für die Sauce
- Ungesalzene Butter – Sorgt für die nötige Cremigkeit der Sauce. Nutze milchfreie Butter für eine passende Alternative.
- Knoblauch – Fein gehackt, für ein aromatisches Geschmackserlebnis. Frischer Knoblauch ist empfehlenswert.
- Zitronenschale & -saft – Fügt eine spritzige Frische hinzu, die die Reichhaltigkeit des Gerichts ausgleicht. Mehr für zusätzlichen Frischekick verwenden.
- Dijon-Senf – Sorgt für eine subtile Säure in der Sauce. Kann für einen milderen Geschmack weggelassen werden.
- Räucherpaprika – Bringt Wärme und Tiefe in das Gericht. Regulaer Paprika kann werbtend verwendet werden.
- Getrocknete Petersilie – Verleiht einen Hauch von Frische sowie Farbe. Frische Kräuter können für intensiveren Geschmack verwendet werden.
- Zerstoßene rote Paprikaflocken – Optional für einen kleinen Schärfe-Kick. Individualisiere nach persönlichem Geschmack.
- Geriebener Parmesan – Ein herzhaftes Topping, das vor dem Servieren darüber gestreut wird. Nutze Hefeflocken für eine milchfreie Alternative.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Butter-Zitronen-Schmetterlingshähnchen mit Brokkoli
Step 1: Wasser zum Kochen bringen
Bringe in einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen. Füge die Schmetterlingspasta hinzu und koche sie für etwa 8-10 Minuten, bis sie al dente ist. In den letzten 3 Minuten der Kochzeit gib die Brokkoliröschen dazu, so dass sie knackig bleiben. Anschließend abgießen und etwas von dem Kochwasser aufbewahren.
Step 2: Hähnchen anbraten
Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl. Würze die Hähnchenbruststücke mit Salz und Pfeffer und lege sie in die Pfanne. Brate das Hähnchen für etwa 5-6 Minuten, bis es goldbraun und gar ist. Nimm das Hähnchen anschließend aus der Pfanne und beiseite auf einen Teller.
Step 3: Butter schmelzen
In derselben Pfanne, in der das Hähnchen gebraten wurde, füge die ungesalzene Butter und das verbleibende Olivenöl hinzu. Lasse die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und füge dann den fein gehackten Knoblauch hinzu. Sautiere ihn für etwa eine Minute, bis er aromatisch ist, und achte darauf, dass er nicht verbrennt.
Step 4: Sauce zubereiten
Gib den Zitronensaft, die Zitronenschale, den Dijon-Senf, die geräucherte Paprika, die getrocknete Petersilie und optional die zerstoßene rote Paprikaflocken in die Pfanne. Rühre alles gut durch und bringe die Mischung zum Köcheln. Füge das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne, sodass es von der Sauce umhüllt wird.
Step 5: Zutaten kombinieren
Toss die gekochte Schmetterlingspasta und die Brokkoli-Röschen in die Pfanne und vermische alles gründlich. Wenn die Sauce zu dick ist, füge nach Bedarf etwas von dem aufbewahrten Kochwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Schmecke die Mischung ab und passe die Gewürze nach persönlichem Vorlieben an.
Step 6: Warm servieren
Lasse das Gericht noch eine Minute in der Pfanne köcheln, um alles gut zu erwärmen. Richte das Butter-Zitronen-Schmetterlingshähnchen mit Brokkoli auf Tellern an und garniere es nach Belieben mit zusätzlicher Zitronenschale. Jetzt ist dein schnelles und gesundes Abendessen bereit zum Genießen!
Was passt gut zu Butter-Zitronen-Schmetterlingshähnchen mit Brokkoli?
Ein herzhaftes Gericht verdient eine großartige Begleitung, um ein vollständiges Geschmackserlebnis zu schaffen.
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Knuspriges Knoblauchbrot: Ergänzt die cremigen Aromen und bietet eine köstliche Möglichkeit, die Sauce aufzusaugen. Der Duft von frisch gebackenem Brot bringt den Hunger an den Tisch.
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Caesar-Salat: Dieser klassische Salat mit seinem cremigen Dressing und knackigem Römersalat sorgt für einen erfrischenden Kontrast zu den reichhaltigen Geschmäckern des Hähnchens. Das Plus? Er lässt sich schnell zubereiten!
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Gerösteter Spargel: Ideal für einen eleganten Touch. Der zarte und leicht nussige Geschmack des Spargels passt perfekt zu den Zitrusnoten der Sauce und bringt eine frische Note ins Spiel.
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Zitronen-Limonade: Eine spritzige Erfrischung, die mit der Zitrusnote des Gerichts harmoniert und die Geschmacksknospen belebt. Servier sie mit frischen Minze-Blättern für einen zusätzlichen Kick.
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Gebackene Süßkartoffeln: Die natürliche Süße dieser Beilage verleiht dem Gericht eine köstliche Balance und trägt dazu bei, die Aromen deines Butter-Zitronen-Schmetterlingshähnchens zu unterstützen.
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Fruchtiger Nachtisch: Serviere etwas leichter Obstsalat oder Zitronensorbet nach dem Hauptgericht für einen frischen Abschluss. Es rundet das Essen angenehm ab und macht es unvergesslich.
Aufbewahrungstipps für Butter-Zitronen-Schmetterlingshähnchen mit Brokkoli
Kühlschrank: Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten. Sie sind bis zu 3 Tage haltbar und schmecken auch nach dem Aufwärmen köstlich.
Gefrierschrank: Für eine längere Lagerung kannst du das Gericht bis zu 3 Monate einfrieren. Fülle es in gefrierfreundliche Behälter und stelle sicher, dass sie gut verschlossen sind, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Wiederv erwärmen: Zum sanften Aufwärmen nimm die Portionen aus dem Kühlschrank oder Gefrierfach und erhitze sie in einer Pfanne bei niedriger Hitze. Füge nach Bedarf einen Schuss Wasser oder Brühe hinzu, um die Feuchtigkeit wiederherzustellen.
Servierhinweis: Vor dem Servieren kannst du das Butter-Zitronen-Schmetterlingshähnchen mit Brokkoli bei Bedarf nochmals mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Zitrone verfeinern.
Butter-Zitronen-Schmetterlingshähnchen Variationen
Erlaube dir, das Rezept nach deinem Geschmack zu individualisieren und neue Geschmackserlebnisse zu entdecken.
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Dairy-Free: Verwende anstelle des Parmesans Hefeflocken und milchfreie Butter für ein reichhaltiges, veganes Erlebnis. So bleibt der Geschmack intensiv und du kannst deine diätetischen Wünsche erfüllen.
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Gluten-Free: Tausche die reguläre Pasta gegen glutenfreie Varianten. Das sorgt für einen ebenso leckeren, unbeschwerten Genuss.
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Spicy Kick: Für den besonderen Pepp füge mehr zerstoßene rote Paprika oder frische Jalapeños hinzu. Das bringt ordentlich Schwung ins Gericht, ideal für Liebhaber der Schärfe!
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Veggie Boost: Mixe saisonales Gemüse wie Paprika oder Spinat hinein, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen. So wird das Gericht noch bunter und gesünder.
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Protein Swap: Tausche das Hähnchen gegen Garnelen, Tofu oder Kichererbsen aus, um eine pflanzliche Variante zu kreieren. Dies gibt dem Gericht ein ganz neues Flair und macht es für Veganer zugänglich.
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Creamy Alternative: Entscheide dich für eine extra cremige Sauce, indem du Schlagsahne oder Kokosmilch unterrührst. Das macht das Gericht besonders reichhaltig und geschmeidig.
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Herb Infusion: Tausche die getrocknete Petersilie gegen frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian aus. Das hebt nicht nur den Geschmack, sondern sorgt auch für eine schöne frische Note.
Wenn du noch mehr kreative Möglichkeiten suchst, schau dir auch unsere Vegane Pilz Brokkoli oder die Cremige Maultaschenpfanne mit Zucchini an!
Vorbereiten für stressfreies Kochen
Du wirst das Butter-Zitronen-Schmetterlingshähnchen mit Brokkoli lieben, wenn du es im Voraus zubereitest! Die Hähnchenbrust kannst du bereits bis zu 24 Stunden vor dem Kochen marinieren, um die Aromen intensiv werden zu lassen. Auch die Schmetterlingspasta lässt sich im Voraus kochen und bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch, während der Brokkoli ebenfalls vorbereitet werden kann. Um die Qualität zu bewahren, kühle alle Zutaten in luftdichten Behältern und füge die Maß an Zitronensaft erst kurz vor dem Servieren hinzu, um die Frische zu erhalten. Wenn du bereit bist, einfach die vorgekochten Komponenten zusammenbringen, die Sauce zubereiten und das Gericht in wenigen Minuten vollenden – so sparst du wertvolle Zeit an hektischen Abenden!
Expertentipps für Butter-Zitronen-Schmetterlingshähnchen
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Perfekte Garzeit: Achte darauf, das Hähnchen bis zu einer Kerntemperatur von 75 °C zu garen, um sicherzustellen, dass es saftig und zart bleibt.
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Pasta-Wasser hinzufügen: Das Aufbewahren von etwas Kochwasser ist wichtig. Füge es in kleinen Mengen hinzu, um die Sauce nach Wunsch zu verdünnen, ohne sie wässrig zu machen.
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Frisches Gemüse: Um den Brokkoli knackig zu halten, gib ihn erst in den letzten 3 Minuten der Pasta-Kochzeit dazu. So bleibt er schön grün und behält Biss.
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Soßen-Konsistenz: Sei vorsichtig beim Hinzufügen von Zitronensaft und Senf! Beginne mit kleinen Mengen und taste dich an den gewünschten Geschmack für dein Butter-Zitronen-Schmetterlingshähnchen heran.
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Würzen anpassen: Sei kreativ mit den Gewürzen! Du kannst die Menge von Paprika und Pfeffer nach deinem Geschmack anpassen, um mehr oder weniger Schärfe zu erreichen.
Butter-Zitronen-Schmetterlingshähnchen mit Brokkoli Rezept FAQs
Wie sollte ich die reifen Zutaten auswählen?
Achte darauf, frische und pralle Brokkoli-Röschen ohne dunkle Flecken zu wählen. Die Hähnchenbrust sollte fest und geruchsneutral sein. Wenn du Zitronen auswählst, achte auf eine glänzende, glatte Haut – dies zeigt, dass sie saftig sind!
Wie lagere ich die Reste dieses Gerichts?
Bewahre das Butter-Zitronen-Schmetterlingshähnchen mit Brokkoli in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es bleibt bis zu 3 Tage frisch. Für längerfristige Lagerung kannst du das Gericht sogar bis zu 3 Monate einfrieren. In diesem Fall am besten in gefrierfreundliche Behälter umfüllen, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Wie kann ich das Gericht einfrieren?
Um das Gericht einzufrieren, lasse es zunächst vollständig abkühlen. Portioniere dann die Reste in gefrierfreundliche Behälter oder Gefrierbeutel, drücke die Luft heraus und beschrifte sie mit dem Datum. So bleibt es bis zu 3 Monate haltbar. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und dann in einer Pfanne erhitzen.
Was kann ich tun, wenn das Hähnchen trocken ist?
Falls das Hähnchen nicht saftig geworden ist, achte darauf, es beim nächsten Mal nicht zu lange zu garen – die ideale Kerntemperatur beträgt 75 °C. Alternativ kannst du die Sauce mit einem Spritzer Wasser oder Brühe verfeinern, um dem Gericht mehr Feuchtigkeit zu verleihen.
Gibt es allergische Überlegungen für Haustiere?
Ja, einige Zutaten wie Zwiebeln und Knoblauch sind für Katzen und Hunde schädlich. Daher solltest du solche Zutaten in diesem Gericht vermeiden, insbesondere wenn du planst, es mit deinem Haustier zu teilen. Halte dich an milde, sichere Zutaten für deinen pelzigen Freund.
Kann ich das Rezept auch vegan gestalten?
Absolut! Du kannst das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen und die Butter durch pflanzliche Alternativen ersetzen. Für die Sauce kannst du Hefeflocken verwenden, um den käsigen Geschmack zu erzielen, und frischen Zitronensaft für die lebendige Frische hinzufügen. So erhältst du ein köstliches und veganes Butter-Zitronen-Gericht!
Butter-Zitronen-Schmetterlingshähnchen mit Brokkoli schnell und einfach
Ingredients
Equipment
Method
- Bringe in einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen. Füge die Schmetterlingspasta hinzu und koche sie für etwa 8-10 Minuten, bis sie al dente ist. Gib die Brokkoliröschen in den letzten 3 Minuten dazu. Anschließend abgießen.
- Erhitze in einer großen Pfanne etwas Olivenöl. Würze die Hähnchenbruststücke mit Salz und Pfeffer und lege sie in die Pfanne. Brate das Hähnchen für 5-6 Minuten, bis es goldbraun und gar ist. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne.
- In derselben Pfanne füge die Butter und das verbleibende Olivenöl hinzu. Lasse die Butter schmelzen und füge dann den gehackten Knoblauch hinzu. Sautiere ihn für etwa eine Minute.
- Gib Zitronensaft, Zitronenschale, Dijon-Senf, geräucherte Paprika, getrocknete Petersilie und rote Paprikaflocken in die Pfanne. Rühre alles gut durch und bringe es zum Köcheln. Füge das Hähnchen zurück in die Pfanne.
- Würfle die gekochte Schmetterlingspasta und die Brokkoli-Röschen in die Pfanne und vermische alles. Schmecke die Mischung ab und passe die Gewürze nach Geschmack an.
- Lasse das Gericht eine Minute köcheln, um es gut zu erwärmen. Serviere das Hähnchen auf Tellern und garniere nach Belieben mit zusätzlicher Zitronenschale.
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