Mischen Sie in einem kleinen Kochtopf frischen Zitronensaft, Wasser, Zucker und Zitronenschale. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 5-10 Minuten köcheln.

In einem weiteren Topf verquirlen Sie die Eier, das Eigelb und den Zucker gut miteinander. Fügen Sie frischen Zitronensaft und Zitronenschale hinzu und kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie eindickt.

Schlagen Sie die kalte Schlagsahne in einer Rührschüssel, bis sie feste Spitzen bildet. Mischen Sie den Mascarpone mit dem Zitronensirup und Vanilleextrakt.

Tauchen Sie die Savoiardi-Löffelbiskuits in den Zitronensirup und schichten Sie sie in einer Auflaufform. Verteilen Sie die Zitronencreme und die Mascarponefüllung.

Decken Sie das fertige Tiramisu ab und stellen Sie es für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank.