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Zitronen-Donuts-Cremefüllung

Zitronen-Donuts-Cremefüllung für den perfekten Genuss

Diese Zitronen-Donuts-Cremefüllung vereint einen frischen, fruchtigen Geschmack mit einer cremigen Mascarponefüllung und ist schnell zubereitet.
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Prep Time 40 minutes
Cook Time 10 minutes
Gehen lassen 1 hour
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 15 Donuts
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 240 ml lauwarmes Milch oder Mandel- oder Sojamilch für eine milchfreie Variante
  • 1 Päckchen Vanillezucker oder normaler Zucker mit Vanilleextrakt
  • 90 g Zucker nach Geschmack anpassen
  • 7 g Schnellhefe frisch für optimale Ergebnisse
  • 1 TL Zitronenschale oder Limettenschale für eine andere Zitrusnote
  • 1 Stück geschlagenes Ei vegane Alternative: 1 EL gemahlene Leinsamen mit 3 EL Wasser
  • 120 g Zitronencreme fertig oder selbstgemacht
  • 500 g weißes Mehl oder glutenfreie Mehlmischung
  • 1 Prise Salz
  • 50 g weiche Butter oder pflanzliche Butter
  • 500 ml Sonnenblumenöl zum Frittieren
Für die Füllung
  • 250 g Mascarpone oder eine Mischung aus Frischkäse und Schlagsahne
  • 200 ml Schlagsahne nicht-dairy Variante für leichtere Füllung
  • 1 TL Stabilisator für Schlagsahne optional, aber empfohlen
  • 50 g Puderzucker organischer Puderzucker als Alternative

Equipment

  • Schüssel
  • Rührgerät
  • Fritteuse
  • Spritzbeutel

Method
 

Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel vermischst du lauwarme Milch, Vanillezucker, Zucker und die Schnellhefe. Lass die Mischung etwa 5 Minuten stehen.
  2. Füge Zitronenschale, geschlagenes Ei, Zitronencreme, Mehl, Salz und weiche Butter hinzu und knete alles für 10-12 Minuten.
  3. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa eine Stunde gehen.
  4. Teile den Teig in 15 Stücke und forme diese zu Bällen. Lass die Bälle für 30 Minuten gehen.
  5. Erhitze das Sonnenblumenöl auf ca. 175 °C und frittiere die Donuts goldbraun (2-3 Minuten pro Seite).
  6. Schlage Mascarpone, Zitronencreme, optionalen Stabilisator und Puderzucker zusammen, bis die Mischung glatt ist. Gieße langsam die Schlagsahne hinzu und schlage weiter.
  7. Schneide die abgekühlten Donuts auf und fülle sie mit der Mascarponefüllung. Dekoriere nach Belieben mit zusätzlicher Zitronencreme und frischen Erdbeeren.
  8. Bestäube die Donuts großzügig mit Puderzucker und serviere sie frisch.

Nutrition

Serving: 1DonutCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Die Donuts schmecken am besten frisch gefüllt. Experimentiere mit verschiedenen Füllungen für mehr Abwechslung.

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