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Zitronen-Chia-Kekse

Zitronen-Chia-Kekse für gesunde Genussmomente

Zitronen-Chia-Kekse sind gesunde, glutenfreie Snacks mit frischem Zitronen- und Chia-Geschmack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 14 minutes
Abkühlen 5 minutes
Total Time 34 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Mandelmehl Kann durch Cashew- oder Hafermehl ersetzt werden.
  • 40 g Kokosmehl Sparsam verwenden.
  • 30 g Chia-Samen Alternativ Leinsamen verwenden.
  • 50 g Kokosblütenzucker Kann durch braunen Zucker ersetzt werden.
  • 60 g Kokosöl Kann durch geschmolzene Butter ersetzt werden.
  • 1 Stück Ei Für vegane Variante Flax-Ei-Ersatz verwenden.
  • 30 ml Zitronensaft Frisch gepresst ist am besten.
  • 1 TL Zitronenabrieb Kann weggelassen werden.
  • 1 TL Backnatron Stelle sicher, dass es frisch ist.
  • 1 Prise Meersalz Kann weggelassen werden.
  • 1 TL Vanilleextrakt Kann weggelassen werden.

Equipment

  • Ofen
  • Backblech
  • Schüssel
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Mische in einer Schüssel die trockenen Zutaten: Mandelmehl, Kokosmehl, Chia-Samen, Kokosblütenzucker, Backnatron und Meersalz.
  3. Vermenge in einer separaten Schüssel die feuchten Zutaten: Kokosöl, Ei, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Vanilleextrakt.
  4. Füge die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und mische alles gut.
  5. Forme kleine Kugeln aus dem Teig, lege sie auf das Backblech und drücke sie sanft flach.
  6. Backe die Kekse für 12-14 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
  7. Lasse die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 3gFat: 6gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 50mgPotassium: 100mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 0.5mg

Notes

Diese Kekse sind ideal für eine gesunde Snack-Zeit und können leicht variiert werden.

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