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Zitronen-Blaubeer-Butter-Schwimmkekse

Zitronen-Blaubeer-Butter-Schwimmkekse für dein Frühstück

Zitronen-Blaubeer-Butter-Schwimmkekse sind köstliche glutenfreie Kekse, die mit saftigen Blaubeeren und spritziger Zitrone zubereitet werden.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Allzweckmehl Ersatz: Glutenfreies Mehl mit Xanthan-Gummi für die perfekte Textur.
  • 100 g Zucker Kann für weniger süße Kekse halbiert werden.
  • 1 TL Backpulver Achte auf die Frische für beste Ergebnisse.
  • 0.5 TL Salz
  • 125 g Ungesalzene Butter Ersatz: Kokosöl für eine milchfreie Option.
  • 240 ml Buttermilch Ersatz: Milch mit 1 Esslöffel Essig oder Zitronensaft gemischt.
  • 150 g Frische Blaubeeren Tiefgefrorene Blaubeeren sind ebenfalls in Ordnung – miss sie gefroren.
  • 1 Stück Zitronenschale
  • 1 EL Zitronensaft

Equipment

  • Backblech
  • Rührschüssel
  • Schneebesen
  • Holzlöffel
  • Eisportionierer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten: Heize deinen Ofen auf 175°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Trockenzutaten mischen: In einer großen Rührschüssel das Mehl, Zucker, Backpulver und Salz gründlich vermischen.
  3. Butter einarbeiten: Kalte, ungesalzene Butter in kleinen Würfeln zur Mischung hinzufügen und einarbeiten, bis die Mischung grobkörnig aussieht.
  4. Flüssige Zutaten hinzufügen: Buttermilch, Blaubeeren, Zitronenschale und Zitronensaft in die Schüssel gießen und vorsichtig vermengen.
  5. Teig portionieren: Mit einem Esslöffel oder Eisportionierer Portionen des Teigs auf das Backblech setzen.
  6. Backen: Im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun wird.
  7. Abkühlen lassen und servieren: Kekse aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter umsetzen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 20mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Diese Kekse sind einfach zuzubereiten und ideal für ein schnelles Frühstück oder einen Brunch. Perfekt für die ganze Familie.

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