Go Back
–+ servings
Zimtschnecken-Überbleibsel-Scones

Zimtschnecken-Überbleibsel-Scones für jeden Tag

Diese Zimtschnecken-Überbleibsel-Scones sind perfekte, weiche und zarte Leckerbissen mit einer knusprigen Außenseite.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 18 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 48 minutes
Servings: 8 Scones
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Sourdough-Überbleibsel ungenützte Reste oder aktiver Starter
  • 1 Tasse Buttermilch oder Vollfett-Joghurt
  • 1/2 Tasse Ungesalzene Butter kühl und gewürfelt
  • 2 Tassen Alleszweckmehl nicht übermischen
  • 1/4 Tasse Kristallzucker kann mit Kokosblütenzucker ersetzt werden
  • 1 EL Brauner Zucker für die Füllung
  • 1 EL Backpulver
  • 1 EL Eierwaschung (Schlagsahne)
  • 1 Tasse Puderzucker zum Glasieren
  • 1 TL Vanille- und Mandelessenzen je nach Vorliebe
Für die Füllung (optional)
  • 1/4 Tasse Brauner Zucker für die Füllung
  • 1 TL Zimt gemahlen
  • 1 Prise Salz

Equipment

  • Schüssel
  • Backblech
  • Frischhaltefolie
  • Teigrolle

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer Schüssel den braunen Zucker, Zimt und eine Prise Salz gut vermischen.
  2. Vermische in einer großen Schüssel das Allzweckmehl, den Kristallzucker, das Backpulver und das Salz gründlich.
  3. Schneide die kalte, gewürfelte Butter in die trockenen Zutaten ein, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
  4. Füge die kalten Sourdough-Überbleibsel und die Buttermilch hinzu und arbeite sie ein.
  5. Forme den Teig zu einem log und wickle ihn in Frischhaltefolie ein. Kühle ihn für mindestens eine Stunde.
  6. Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck aus und verteile die Füllung gleichmäßig.
  7. Falte die andere Teighälfte über die Füllung und drücke die Ränder gut zusammen.
  8. Schneide den gefalteten Teig in Dreiecke oder runde Formen.
  9. Bestreiche die Oberseiten der Scones mit Schlagsahne und backe sie bei 190 °C für etwa 18 Minuten.
  10. Mische Puderzucker, etwas Vanille und Milch für die Glasur und träufle sie über die warmen Scones.

Nutrition

Serving: 1SconeCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 35mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Halte die Butter kalt und vermeide es, den Teig zu übermixen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!