Zuerst die Garnelen gründlich abtrocknen und grob hacken. Den Knoblauch fein hacken und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Eine große Schüssel bereithalten, um die Zutaten später zu vermengen. Achte darauf, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, um einen reibungslosen Zubereitungsprozess zu gewährleisten.

Die Hälfte der gehackten Garnelen zusammen mit dem Knoblauch in eine Küchenmaschine geben und zu einer groben Paste pürieren. Diese Mischung in eine große Schüssel geben, die restlichen Garnelen, Frühlingszwiebeln, Zitronenschale, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alle Zutaten vorsichtig vermengen, ohne sie zu stark zu bearbeiten.

Die Garnelenmasse in vier gleich große Portionen teilen und zu Bällen formen. Jeden Ball leicht in Allzweckmehl wälzen, dann in das verquirlte Ei tauchen. Anschließend jeden Patty in Panko-Bröseln wälzen und leicht flach drücken.

Die geformten Patties auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und für 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Etwa 2-3 Esslöffel neutrales Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Patties vorsichtig in die Pfanne legen und für jeweils 2-3 Minuten braten.

In der gleichen Pfanne die geschnittenen Brioche-Brötchen mit etwas Butter bestreichen und die Schnittseiten bei mittlerer Hitze anrösten.

Beginne mit einer halbierten Brötchenunterseite und verteile großzügig die Bang Bang Sauce darauf. Lege dann den knusprigen Garnelenpatty auf die Sauce, gefolgt von einem Blatt frischem Eisbergsalat und ein paar Gewürzgurken. Decke den Burger mit der Brötchenoberseite ab.