In einer großen Rührschüssel das Weizenmehl, Salz und die Schnellhefe gut vermischen.

Füge warmes Wasser und Olivenöl hinzu und mische die Zutaten gründlich, bis ein klebriger Teig entsteht.

Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lasse den Teig 20 Minuten ruhen.

Befeuchte deine Hände leicht und nimm den Teig aus der Schüssel. Dehne ihn vorsichtig und falte ihn mehrmals zusammen.

Wieder abdecken und den Teig an einem warmen Ort für 1,5 Stunden gehen lassen.

Bestäube deine Arbeitsfläche großzügig mit Mehl und drehe den Teig vorsichtig aus der Schüssel.

Teile den Teig in zwei gleich große Rechtecke und forme diese zu Laiben.

Decke die Laibe erneut mit einem Tuch ab und lasse sie 30 Minuten ruhen.

Heize den Ofen auf 220°C vor und stelle ein Backblech auf den unteren Rost.

Die geformten Laibe vorsichtig in den vorgeheizten Ofen setzen und 22-25 Minuten backen.

Nach dem Backen das Ciabatta-Brot auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.