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Wolkenteig Rezept Pastellwirbel Laib

Wolkenteig Rezept Pastellwirbel Laib für Genuss

Ein köstlicher, glutenfreier und kohlenhydratarmer Wolkenteig Rezept Pastellwirbel Laib, der nicht nur das Auge erfreut.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 Scheiben
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 4 Stück Eiklar sorgt für Struktur und Volumen
  • 4 Stück Eigelb verleiht Reichtum und Geschmack
  • 200 g Frischkäse weich
  • 1 TL Weinstein stabilisiert die Eiklar
  • 1 Prise Salz hebte den Geschmack
  • 2 EL Zucker/Honig optional
  • nach Bedarf Gelfarben für den Pastellwirbel-Effekt
Für die Verzierung
  • 100 g Frische Früchte ideal für einen fröhlichen Snack
  • 100 g Sahne oder Frischkäse als Belag

Equipment

  • Kastenform
  • elektrischer Mixer
  • Schüsseln
  • Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 150°C vorheizen und Kastenform mit Backpapier auslegen.
  2. Eier trennen und Eiweiße in eine saubere Schüssel geben.
  3. Eiweiße mit einer Prise Weinstein steif schlagen.
  4. Eigelbe mit Frischkäse und Salz glatt rühren.
  5. Eiweiße vorsichtig unter die Eigelb-Mischung heben.
  6. Teig in kleine Schüsseln aufteilen und Gelfarben hinzufügen.
  7. Farbiges Teig-Kleckse in die vorbereitete Kastenform füllen.
  8. Laib 30-40 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
  9. Laib 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter legen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 150kcalCarbohydrates: 5gProtein: 7gFat: 10gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 50mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Für die beste Frische innerhalb von 3 Tagen verbrauchen. Kann auch im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

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