Heize deinen Ofen auf 190 °C (375 °F) vor und bereite ein Muffinblech vor, indem du es mit Papierförmchen auslegst.

In einer mittelgroßen Schüssel vermengst du das Allzweckmehl, das Kürbisgewürz, das Backsoda und das Salz.

In einer großen Schüssel kombinierst du das Kürbispüree, den weißen Zucker, den braunen Zucker, die Eier, das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt.

Füge die trockene Mischung nach und nach zur nassen Mischung hinzu und rühre vorsichtig.

Verteile den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen.

In einer separaten Schüssel schlägst du den Frischkäse mit einem Handmixer, bis er cremig und glatt ist. Füge den Zucker, das Eigelb und den Vanilleextrakt hinzu.

Löffle die Frischkäsefüllung in die Muffinförmchen über den Teig.

Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen für 18-20 Minuten.

Lass die Muffins nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen.