Erwärmen Sie die Milch auf etwa 43°C (110°F). Vermischen Sie die warme Milch mit der aktiven Trockenhefe und 1 Teelöffel Zucker in einer kleinen Schüssel. Lassen Sie die Mischung für etwa 5 Minuten ruhen, bis sie schaumig ist.

In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, den restlichen Zucker und das Salz gründlich vermengen.

Gießen Sie die Hefemischung und die zerlassenen, abgekühlten Butter in die Schüssel mit den trockenen Zutaten. Rühren Sie alles zusammen, bis ein unordentlicher Teig entsteht.

Bestäuben Sie eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl. Kneten Sie den Teig für etwa 10 Minuten, bis dieser glatt und elastisch ist.

Legen Sie den gekneteten Teig in eine leicht geölte Schüssel und decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen.

Drücken Sie den aufgegangenen Teig vorsichtig zusammen, formen Sie ihn zu einem Laib und legen Sie ihn in eine gefettete Kastenform.

Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor. Backen Sie das Brot für 30–35 Minuten, bis es goldbraun ist.

Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es in der Form für einige Minuten abkühlen.