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Weiche und zähe Himbeerzuckerkekse

Weiche und zähe Himbeerzuckerkekse ganz einfach selber machen

Genieße die weichen und zähen Himbeerzuckerkekse, die durch frische Himbeeren und zarten Zuckerkeksen ganz einfach zubereitet werden können.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 32 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Keksteig
  • 250 g Allzweckmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 150 g Zucker Kokosnusszucker ist eine weniger raffinierte Option.
  • 1 TL Backpulver Keine Substitution empfohlen.
  • 0.5 TL Salz Kann weggelassen werden.
  • 125 g Ungesalzene Butter Vegane Butter als milchfreie Option.
  • 1 Stück Ei Flax-Ei kann als vegane Alternative verwendet werden.
  • 1 TL Vanilleextrakt Mandelextrakt ist eine gute Substitute.
  • 150 g Himbeeren Gefrorene Himbeeren können ebenfalls verwendet werden.
  • 1 TL Zimt Kann weggelassen werden.
Für die Dekoration
  • 50 g Puderzucker Kann weggelassen werden.

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver, Zimt und Salz gut vermischen.
  3. In einer separaten Schüssel die ungesalzene Butter und den Zucker schaumig rühren, bis die Mischung hell und luftig ist.
  4. Langsam die trockenen Zutaten in die Buttermischung einstreuen und bei niedriger Geschwindigkeit mixen.
  5. Nimm mit einem Esslöffel Portionen des Teigs und forme sie zu kleinen Kugeln. Rolle sie dann in einer Mischung aus Zucker und Zimt.
  6. Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
  7. Lasse die Kekse einige Minuten auf dem Blech ruhen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter überträgst.
  8. Bestäube die Kekse nach Belieben mit Puderzucker und dekoriere sie mit frischen Himbeeren.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 50mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 2IUVitamin C: 1mgCalcium: 15mgIron: 1mg

Notes

Viel Spaß beim Backen dieser weichen und zähen Himbeerzuckerkekse!

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