Schlage die Eier und den Zucker in einer Rührschüssel etwa 10 Minuten lang kräftig, bis die Masse hell und dick ist.

Füge nach und nach das Mehl hinzu und hebe es vorsichtig unter, um die Luftigkeit zu bewahren.

Gieße den Teig in eine gefettete 9-Zoll-Backform und backe ihn bei 180 °C für etwa 25 Minuten, bis er goldbraun und fest ist.

Lass den Biskuit anschließend abkühlen.

Halbiere den abgekühlten Biskuit vorsichtig, sodass zwei gleichmäßige Schichten entstehen.

Bereite eine Mischung aus Zucker und Wasser oder Milch vor und tränke jede Schicht.

Für die Mousse die Sauerrahm und den Zucker in einer großen Schüssel 15 Minuten lang auf hoher Stufe schlagen.

Gib die gesüßte Kondensmilch dazu und vermische alles gut.

In einem kleinen Topf die Gelatine in der Milch auflösen und dann vorsichtig unter die Sauerrahmmischung heben.

Gieße die Mousse auf die untere Schicht des Biskuits in der Springform.

Lege die zweite Schicht Biskuit obenauf und stelle die Form in den Kühlschrank. Lasse die Mousse für 3-4 Stunden fest werden.

Erhitze die Schlagsahne in einem kleinen Topf, bis sie gerade zu köcheln beginnt.

Gieße die heiße Sahne über die Halbbitterschokoladenstückchen und lasse sie etwa 2 Minuten stehen.

Rühre die Mischung gut um, bis sie glatt und glänzend ist.

Lasse sie leicht abkühlen, bevor du sie über die festgewordene Mousse gießt.

Lasse die Ganache im Kühlschrank für mindestens eine weitere Stunde fest werden.