Heize deinen Ofen auf 180°C vor (160°C bei Umluft).

Fette eine Lamington-Form (16 cm x 26 cm) ein und lege sie mit Backpapier aus.

Mische das Mehl und das Backpulver in einer Schüssel gut miteinander.

Verrühre die Eier in einer großen Schüssel und füge die geriebene Zucchini, Karotte, Zwiebel und Cheddar hinzu.

Füge die Mehlmischung langsam hinzu und rühre vorsichtig, bis alles gerade so kombiniert ist.

Gieße den Teig in die vorbereitete Backform und verteile ihn gleichmäßig.

Bake den Zucchini-Schnitt für 35–45 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.

Lasse den Schnitt nach dem Backen in der Form etwa 10 Minuten abkühlen und hebe ihn dann aus.