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Veganer Spinatkuchen mit Ricotta

Veganer Spinatkuchen mit Ricotta - Gesund & Lecker

Dieser vegane Spinatkuchen mit Ricotta vereint cremigen Ricotta und frischen Spinat in einem köstlichen Blätterteig.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Stücke
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch, Vegan
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 300 g Frischer Spinat Gefrorener Spinat kann verwendet werden, hat jedoch weniger Geschmack.
  • 250 g Veganer Ricotta Hausgemachter Nuss-Ricotta für intensiveren Geschmack.
  • 1 Stück Zwiebel Alternativ Schalotten verwenden.
  • 2 Zehen Knoblauch Oder Knoblauchpulver verwenden.
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer Für Würze und Geschmacksverstärkung.
  • 1 Prise Salz Pinkes Salz bringt Mineralien ins Spiel.
  • 1 Prise Muskatnuss Intensiviert das Spinat-Aroma.
Für den Teig
  • 1 Packung Blätterteig Glutenfreier Blätterteig ist ebenfalls eine Option.
  • 2 EL Olivenöl Oder Avocadoöl verwenden.

Equipment

  • Pfanne
  • Backform
  • Ofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 5 Minuten braten, bis weich und leicht golden.
  3. Frischen Spinat hinzufügen und weiter kochen, bis er verwelkt ist. Veganen Ricotta untermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  4. Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Backform legen.
  5. Spinat- und Ricotta-Mischung gleichmäßig in die Form füllen und mit einer Schicht Blätterteig abdecken.
  6. Backform in den vorgeheizten Ofen schieben und 35 Minuten backen.
  7. Kuchen nach dem Backen 10 Minuten abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 220kcalCarbohydrates: 18gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 9gSodium: 400mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 200IUVitamin C: 10mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Für besten Geschmack frischen Spinat verwenden und darauf achten, dass der Teig kühl bleibt.

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