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Veganer Salami Rezept Zutaten: - 1 Tasse Walnüsse - 1 Tasse gekochte Kichererbsen - 1/2 Tasse Tomatenmark - 2 EL Sojasauce - 1 EL Senf - 2 TL geräucherter Paprika - 1 TL Knoblauchpulver - 1 TL Zwiebelpulver - 1 TL schwarzer Pfeffer - 1 TL Salz - 1/4 Tasse Hefeflocken - 1/2 Tasse glutenfreies Mehl (oder normales Mehl) - Alufolie Anleitung: 1. Walnüsse in einer Küchenmaschine fein mahlen. 2. Gekochte Kichererbsen, Tomatenmark, Sojasauce und Senf hinzufügen und pürieren, bis die Mischung glatt ist. 3. Die restlichen Zutaten hinzufügen und gut vermengen. 4. Die Mischung auf ein Stück Alufolie geben und zu einer Wurst formen. 5. Die Alufolie um die Wurst wickeln und die Enden festdrehen. 6. In einem Dampfgarer oder über kochendem Wasser ca. 30 Minuten dämpfen. 7. Nach dem Abkühlen in Scheiben schneiden und servieren.

Veganer Salami Rezept für Genießer Zuhause

Entdecke dieses köstliche vegane Salami Rezept, eine gesunde und pflanzliche Alternative zu herkömmlicher Salami.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Scheiben
Course: Snacks
Cuisine: Vegan
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 1 Tasse Walnüsse verleihen der Salami eine nussige Note und gesunde Fette.
  • 1 Tasse gekochte Kichererbsen sorgen für Protein und eine cremige Konsistenz.
  • 1/2 Tasse Tomatenmark fügt umami-reichen Geschmack hinzu und hilft bei der Bindung.
  • 2 EL Sojasauce bringt einen herzhaften, salzigen Geschmack.
  • 1 EL Senf erhöht die Geschmacksintensität.
Für die Gewürze
  • 2 TL geräucherter Paprika bringt ein rauchiges Aroma.
  • 1 TL Knoblauchpulver sorgt für einen würzigen Kick.
  • 1 TL Zwiebelpulver fügt Tiefe und leichte Süße hinzu.
  • 1 TL schwarzer Pfeffer für eine angenehme Schärfe.
  • 1 TL Salz hebt alle Aromen hervor.
Für die Konsistenz
  • 1/4 Tasse Hefeflocken bieten einen leicht käsigen Geschmack.
  • 1/2 Tasse glutenfreies Mehl oder normales Mehl, hilft, die Salami zusammenzuhalten.
Zum Dämpfen
  • 1 Stück Alufolie dient zum Formen der Salami.

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Dampfgarer
  • Alufolie

Method
 

Schritte
  1. Walnüsse in einer Küchenmaschine fein mahlen.
  2. Gekochte Kichererbsen, Tomatenmark, Sojasauce und Senf hinzufügen und pürieren, bis die Mischung glatt ist.
  3. Die restlichen Zutaten hinzufügen und gut vermengen.
  4. Die Mischung auf ein Stück Alufolie geben und zu einer Wurst formen.
  5. Die Alufolie um die Wurst wickeln und die Enden festdrehen.
  6. In einem Dampfgarer oder über kochendem Wasser ca. 30 Minuten dämpfen.
  7. Nach dem Abkühlen in Scheiben schneiden und servieren.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 120kcalCarbohydrates: 10gProtein: 5gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 300mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 1gCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Die vegane Salami kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu drei Monate eingefroren werden.

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