Bringe in einem großen Topf ausreichend Salzwasser zum Kochen und füge die Vollkorn-Pasta hinzu. Koche diese bis sie al dente ist, etwa 8-10 Minuten. Füge in den letzten 2-3 Minuten die Brokkoli-Röschen hinzu.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Esslöffel Olivenöl. Füge den fein gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa 30 Sekunden an, bis er duftet und leicht goldbraun ist.

Gib die in Scheiben geschnittenen Champignons in die Pfanne zum Knoblauch. Koche die Pilze für etwa 5 Minuten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

Füge die abgetropfte Vollkorn-Pasta und den Brokkoli in die Pfanne mit den Champignons und dem Knoblauch hinzu. Würze die Mischung mit getrockneten italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer.

Wenn du Hefeflocken verwenden willst, streue sie nun über die Pasta und mische sie gut unter.

Serviere die Vegane Pilz-Brokkoli-Pasta sofort in warmen Schalen und garniere sie mit frischem Basilikum.