Vermische in einer mittelgroßen Schüssel 60 ml Olivenöl, 50 g braunen Zucker und 90 ml Sojasauce mit einem Schneebesen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Füge 1 Teelöffel Zitronenschale, 2 gehackte Knoblauchzehen, 1 Teelöffel geräuchertes Paprika, 1/2 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Pfeffer, 2 Esslöffel gehackte Petersilie und 1 Teelöffel Thymian hinzu.

Lege die Hähnchenschenkel in eine große Schüssel oder einen wiederverschließbaren Beutel und gieße die Marinade darüber.

Entferne die Hähnchenschenkel 15 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank.

Backe die marinierten Hähnchenschenkel in einer leicht geölten Auflaufform für 25 bis 30 Minuten.

Trockne die Hähnchenschenkel vor dem Garen ab, um eine knusprige Oberfläche zu erreichen.