In einer Schüssel vermischst du den gehackten Knoblauch, das Olivenöl, die Sojasauce, den Honig, die geräucherte Paprika, den schwarzen Pfeffer, das Salz und den frischen Thymian. Rühre alles gut um, bis alle Zutaten miteinander verbunden sind.

Schneide das Schweinefilet in gleichmäßige Würfel und gib sie in die Schüssel mit der Marinade. Stelle sicher, dass jeder Würfel gleichmäßig mit der Marinade überzogen ist. Decke die Schüssel ab und lasse das Fleisch für mindestens 30 Minuten bis zu 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Heize eine Grillplatte oder eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur vor. Wenn du eine Pfanne verwendest, füge einen Esslöffel Olivenöl hinzu.

Nimm das marinierte Schweinefilet aus der Schüssel und lege die Stücke auf die vorgeheizte Grillfläche. Koche die Häppchen für etwa 8 bis 10 Minuten, bis sie goldbraun sind und eine Innentemperatur von 63°C erreicht haben. Wende sie während des Kochens einmal.

Sobald die Schweinehäppchen fertig sind, nimm sie von der Hitze und lege sie auf einen Teller. Lasse sie für 5 Minuten ruhen.

Garnieren die Häppchen mit frisch gehackter Petersilie und lege einige Zitronenspalten dazu.