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Thailändisches Kokosnuss-Garnelen-Curry

Thailändisches Kokosnuss-Garnelen-Curry schnell und einfach

Ein schnelles und einfaches Rezept für Thailändisches Kokosnuss-Garnelen-Curry, das Geschmack und Vielseitigkeit vereint.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Thailändisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Garnelen
  • 500 g Garnelen geschält und entdarmt
  • 2 EL Sojasauce mit wenig Natrium
  • 1 TL Rote Pfefferflocken nach Geschmack
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1/2 TL Weiße Pfeffer
Für die Soße
  • 2 EL Gemüseöl oder Kokosöl
  • 2 EL Ungesalzene Butter oder mehr Öl für milchfreie Variante
  • 400 ml Kokosmilch Vollfettversion
  • 250 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe für vegetarische Variante
  • 2 EL Rote Curry-Paste Menge nach gewünschter Schärfe anpassen
  • 1 TL Brauner Zucker
Für das Gemüse
  • 1 Stück Paprika in Streifen oder Würfel geschnitten
  • 2 Stück Knoblauchzehen frisch gerieben
  • 1 Stück Frisch geriebener Ingwer
  • 1 Stück Schalotte gehackt
Für das Finish
  • 1 Stück Limette Saft
  • 1 TL Sriracha optional für Schärfe
  • 1 Handvoll Thai-Basilikum für Garnitur
  • Toppings Frühlingszwiebeln, frittierte Zwiebeln, Koriander, Chili-Pfeffer

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Schneidebrett
  • Kochlöffel

Method
 

Anleitung
  1. Garnelen marinieren: Vermische in einer Schüssel die geschälten und entdarmten Garnelen mit der Sojasauce, roten Pfefferflocken, Knoblauchpulver und weißem Pfeffer. Lasse die Garnelen 10 Minuten marinieren.
  2. Gemüse vorbereiten: Schalotte schälen und hacken, Knoblauch und Ingwer reiben, Paprika schneiden.
  3. Garnelen anbraten: Erhitze das Gemüseöl und die Butter in einer Pfanne, füge die Garnelen hinzu und brate sie für 1–2 Minuten auf jeder Seite.
  4. Gemüse sautieren: Paprika hinzufügen und 5 Minuten anbraten, dann Knoblauch, Ingwer und Schalotte für 2 Minuten weiterbraten.
  5. Brühe und Gewürze hinzufügen: Gieße die Hühnerbrühe in die Pfanne, lasse sie 2 Minuten köcheln.
  6. Currypaste und Gewürze einrühren: Rühre die rote Curry-Paste und weitere Gewürze ein, lasse 1 Minute köcheln.
  7. Kokosmilch hinzufügen: Gieße die Kokosmilch in die Pfanne, bringe sie zum Kochen und lasse 5 Minuten köcheln.
  8. Garnelen und Limettensaft hinzufügen: Füge den Saft einer Limette und die Garnelen hinzu, lasse 1 weitere Minute köcheln.
  9. Servieren: Heiß servieren, garnierte mit Thai-Basilikum und optionalen Toppings.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 25gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 150mgSodium: 700mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 20IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Gerne das Curry mit gedämpftem Reis oder Gurkensalat servieren.

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