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Thai Rote Curry Nudelsuppe

Thai Rote Curry Nudelsuppe für Soulfood-Liebhaber

Erlebe die Aromen Thailands mit dieser Thai Rote Curry Nudelsuppe – das perfekte Soulfood!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Thai
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 2 Esslöffel Olivenöl Jedes neutrale Öl kann verwendet werden.
  • 400 g Hähnchenbrustfilets Kann durch Hähnchenschenkel, Garnelen oder Tofu ersetzt werden.
  • nach Geschmack Koscheres Salz
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer
  • 3 Knoblauchzehen Fein gehackt; keine Alternative empfohlen.
  • 1 rote Paprika Fügt Süße und Farbe hinzu; kann substituiert werden.
  • 1 Zwiebel Gelb oder weiß verwenden.
  • 2-3 Esslöffel rote Currypaste Kann durch grüne Currypaste ersetzt werden.
  • 1 Esslöffel frischer Ingwer Frisch gerieben ist am besten.
  • 4 Tassen Hühnerbrühe (niedriger Natriumgehalt) Kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden.
  • 400 ml Kokosmilch Vollfett sorgt für reichhaltigen Geschmack.
  • 113 g Reisnudeln Substitute: Udon- oder Soba-Nudeln.
  • 2 Esslöffel Fischsauce Kann weggelassen oder durch Sojasauce ersetzt werden.
  • 1 Esslöffel brauner Zucker Kann durch Honig oder Kokoszucker ersetzt werden.
  • 2 Frühlingszwiebeln Für frische Garnitur.
  • nach Geschmack frischer Koriander Optional weglassen.
  • nach Geschmack frisches Basilikum Thai-Basilikum für Authentizität.
  • 2 Esslöffel frischer Limettensaft Immer frisch verwenden.
Für das Topping
  • nach Geschmack Chili-Flocken Für einen zusätzlichen Schärfekick.

Equipment

  • Dutch Oven

Method
 

Zubereitung
  1. Erwärme 2 Esslöffel Olivenöl in einem großen Dutch Oven bei mittlerer Hitze für 1-2 Minuten.
  2. Würze 400 g Hähnchenbrustfilets mit Koscherem Salz und schwarzem Pfeffer und brate sie 2-3 Minuten goldbraun an.
  3. Füge 3 gehackte Knoblauchzehen, 1 rote Paprika und 1 gewürfelte Zwiebel hinzu und sautieren für 3-4 Minuten.
  4. Rühre 2-3 Esslöffel rote Currypaste und 1 Esslöffel frischen Ingwer in das Gemüse ein und koche alles 1 Minute lang.
  5. Gieße 4 Tassen Hühnerbrühe und 400 ml Kokosmilch in den Topf und lasse alles aufkochen.
  6. Lege das angebratene Hähnchen zurück in den Topf und lasse die Suppe für 10 Minuten köcheln.
  7. Gib 113 g Reisnudeln, 2 Esslöffel Fischsauce und 1 Esslöffel braunen Zucker in die Suppe und koche 5 Minuten lang.
  8. Rühre 2 geschnittene Frühlingszwiebeln, frischen Koriander, frisches Basilikum und 2 Esslöffel frischen Limettensaft unter und serviere die Suppe.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 400kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 80mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 1500IUVitamin C: 60mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Die Reisnudeln sollten nicht zu lange gekocht werden, um ein Ankleben zu vermeiden. Sie sollten al dente und dennoch zart sein.

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