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Tempeh mit Paprika

Tempeh mit Paprika: Schnelle vegane Pfanne

Ein schnelles und gesundes Rezept für Tempeh mit Paprika, ideal für eine pflanzliche Ernährung.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Stir-Fry
  • 200 g Tempeh gut marinieren für intensiven Geschmack
  • 3 EL Sojasauce kann durch Tamari ersetzt werden
  • 1 EL Reisessig oder Apfelessig
  • 1 EL Sesamöl oder Olivenöl für leichtere Note
  • 1 EL Olivenöl zum Braten
  • 1 g Paprika (rot, gelb, grün) nach Belieben variieren
  • 1 Stück Zwiebel gelbe oder weiße Zwiebel
  • 2 zehen Knoblauch oder Knoblauchpulver als Ersatz
  • 1 TL Ingwer frisch gerieben
  • 1 TL Rote Pfefferflocken nach Geschmack
  • 1 Prise Salz nach Vorliebe
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer nach Vorliebe

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Tempeh in 2,5 cm große Würfel schneiden und in einer Schüssel marinieren.
  2. Paprika entkernen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebel in Ringe schneiden, Knoblauch hacken und Ingwer reiben.
  3. 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, marinierten Tempeh für 5 Minuten anbraten.
  4. Restlichen 1 EL Olivenöl erhitzen und Zwiebeln 2 Minuten braten.
  5. Paprika, Knoblauch, Ingwer, Pfefferflocken, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und 3-4 Minuten braten.
  6. Tempeh zurückgeben und Marinade hinzufügen, 1-2 Minuten braten.
  7. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 8gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 80mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Aufbewahrungshinweise: Im Kühlschrank bis 3 Tage haltbar und bis 3 Monate im Gefrierfach. Reste in einer Pfanne aufwärmen.

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