Süßkartoffeln schälen und in Stücke schneiden, dämpfen oder kochen, bis sie weich sind, dann pürieren.

In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Salz, Zucker und Trockenhefe gut vermengen.

Die lauwarme Milch und das pürierte Süßkartoffelpüree zur Mischung hinzufügen und gut umrühren.

Die weiche Butter in den Teig einarbeiten, bis sie vollständig integriert ist.

Den Teig etwa 15 Minuten kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist.

Den Teig zu einer Kugel formen und in einer geölten Schüssel 1-2 Stunden gehen lassen.

Den gegangenen Teig vorsichtig zusammenfalten, zu einem Rechteck formen und Laib rollen.

Den Laib in 8 gleich große Stücke schneiden und in eine gefettete Kastenform legen.

Die geschnittenen Teigstücke locker abdecken und für weitere 20-30 Minuten gehen lassen.

Den Ofen auf 175°C vorheizen.

Den Teig mit Ei oder Milch bestreichen und ca. 25 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.

Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.