Go Back
–+ servings
Süßkartoffel-Tortillas

Süßkartoffel-Tortillas ganz einfach selbst machen

Diese glutenfreien und veganen Süßkartoffel-Tortillas sind eine köstliche und nahrhafte Lösung für jede Mahlzeit.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Ruhezeit 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 5 Tortillas
Course: Snacks
Cuisine: Glutenfrei, Vegan
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen gedämpfte Süßkartoffeln ohne zusätzliche Flüssigkeit
  • 2 EL vegane Butter oder mildes Öl
  • 1 Tasse heißes Wasser vom Dampfen der Süßkartoffeln
  • 1 TL Meersalz
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer optional
  • 1 TL Zwiebelpulver oder Knoblauchpulver
  • 1 TL Knoblauchpulver oder frischer Knoblauch
  • 1 Tasse glutenfreier Sauerteig-Starter oder Reismehl mit Wasser bzw. pflanzlicher Milch
  • 2 EL Psylliumschalen
  • 0.5 Tasse Pfeilwurzmehl oder andere stärkehaltige Mehle
  • 1 TL Backpulver optional für fluffigere Tortillas

Equipment

  • Dampfer
  • Schüssel
  • Nudelholz
  • Pfanne
  • Backpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Süßkartoffeln für 15 bis 20 Minuten dampfen oder kochen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen.
  2. Süßkartoffeln pürieren und Gewürze hinzufügen. 1 Tasse Püree für den Teig abnehmen.
  3. Süßkartoffelpüree mit glutenfreiem Sauerteig-Starter und Psyllium-Schalen in einer Schüssel vermengen und 10 Minuten ruhen lassen.
  4. Nach der Ruhezeit Pfeilwurzmehl und optional Backpulver hinzufügen und gut vermengen.
  5. Teig in fünf Portionen teilen und jede Portion zu einer Kugel formen. Zwischen Backpapier dünn ausrollen.
  6. Tortillas in einer heißen Pfanne 30 bis 45 Sekunden pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
  7. Warm servieren und nach Belieben füllen.

Nutrition

Serving: 1TortillaCalories: 150kcalCarbohydrates: 28gProtein: 2gFat: 4gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 1800IUVitamin C: 20mgCalcium: 30mgIron: 0.5mg

Notes

Die Tortillas sind glutenfrei und vegan, ideal für vielfältige Füllungen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!