Wasser zum Kochen bringen. In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Sprudeln bringen.

Knoblauch anbraten. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Knoblauch hinzugeben.

Zucchini braten. Dünn geschnittene Zucchini im aromatisierten Öl braten.

Zucchini abtropfen lassen. Gebratene Zucchini auf Küchenpapier legen und leicht würzen.

Sauce pürieren. Ein Drittel der Zucchini mit 60 ml Nudelkochwasser pürieren.

Spaghetti kochen. Spaghetti al dente kochen und etwas Kochwasser aufbewahren.

Spaghetti mit Sauce vermischen. Spaghetti abgießen und mit der pürierten Zucchini und anderen Zutaten vermengen.

Servieren. Mit zusätzlichem Parmesan garnieren und sofort servieren.