Erhitze drei Esslöffel Öl in einem großen Wok oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Achte darauf, dass das Öl heiß ist, bevor du die Aromaten hinzufügst.

Füge die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer und die roten Chilischoten hinzu. Sauté die Mischung unter häufigem Rühren für etwa 3-5 Minuten.

Gib 60 ml Tomatenketchup, 30 ml Chilisauce, 30 ml Sojasauce, einen Esslöffel Zucker und einen Esslöffel Reisessig in die Pfanne und koche die Sauce für 2-3 Minuten.

Gieße 240 ml Wasser oder Krabbenfond in die Pfanne und bringe die Mischung zum Simmern. Dies wird die Basis für die köstliche Sauce, die die Krabben durchziehen wird.

Füge die vorbereiteten Krabbenstücke hinzu und wende sie vorsichtig in der Sauce. Decke die Pfanne ab und lasse die Krabben für 10-15 Minuten garen.

Reduziere die Hitze und gieße langsam die leicht geschlagenen Eier in die Pfanne, während du die Mischung sanft umrührst.

Nimm die Pfanne vom Herd und garniere die Singapur Chili-Krabbe mit frischem Koriander und gehackten Frühlingszwiebeln.

Serviere das Gericht sofort, um die Aromen und die Texturen zu genießen.