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Tomaten-Zucchini-Pasta

Schnelle Tomaten-Zucchini-Pasta aus frischen Zutaten

Eine schnelle, einfache und köstliche Tomaten-Zucchini-Pasta, die perfekt für die Sommerabende geeignet ist.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 400

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 300 g Pasta nach Wahl
Für das Gemüse
  • 2 EL Olivenöl zum Anbraten
  • 2 stück Zucchini gewürfelt
  • 250 g Cherrytomaten halbiert
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
Für die Gewürze
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL italienische Gewürze
  • 0.5 TL Chili-Flocken
  • 1 TL Salz nach Geschmack
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für die Verfeinerung
  • 50 g Parmesankäse gerieben, optional
  • 1 Bund frischer Basilikum gehackt

Equipment

  • Großer Topf
  • große Pfanne
  • Kochlöffel

Method
 

Kochen
  1. Bringe einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Pasta hinzu und koche sie nach Packungsanweisung al dente, normalerweise etwa 8-10 Minuten. Achte darauf, ¼ Tasse des Kochwassers aufzuheben, bevor du die Pasta abgießt.
  2. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze zwei Esslöffel Olivenöl. Gib die gewürfelte Zucchini hinein und brate sie für etwa 5-7 Minuten an, bis sie goldbraun und zart ist.
  3. In derselben Pfanne, füge die halben Cherrytomaten und zwei gehackte Knoblauchzehen hinzu. Koche alles 3-4 Minuten lang, bis die Tomaten weich sind und anfangen zu zerplatzen.
  4. Gib das aufbewahrte Kochwasser zurück in die Pfanne zu den Tomaten. Rühre gut um und lasse es für weitere 2 Minuten köcheln.
  5. Füge die gekochte Pasta und den geriebenen Parmesan hinzu und mische alles kräftig.
  6. Schließlich gib die sautierte Zucchini und den frisch gehackten Basilikum zur Pasta. Rühre sanft um und lass das Gericht für eine weitere Minute auf der Hitze.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 60gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 10mgSodium: 600mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Die Pasta kann nach Belieben mit verschiedenen Gemüsesorten oder Proteinen variiert werden.

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