Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und bereite zwei Muffinformen vor.

Mische das Allzweckmehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel.

Verrühre den braunen Zucker, die Buttermilch, das Pflanzenöl, das Ei und den Vanilleextrakt.

Füge die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten hinzu.

Falte den frischen Rhabarber und die Walnüsse vorsichtig unter den Teig.

Fülle den Teig gleichmäßig in die Muffinformen.

Mische Zucker, geschmolzene Butter und Zimt für die Streusel und streue sie über die Muffins.

Backe die Muffins für etwa 25 Minuten.

Lass die Muffins nach dem Backen 10 Minuten abkühlen.