Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und füge die Schmetterlingsnudeln hinzu. Koche die Pasta für 11-13 Minuten oder bis sie al dente ist.

Gieße die Nudeln in ein Sieb ab und spüle sie sofort mit kaltem Wasser ab, um den Kochprozess zu stoppen.

In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln, Kirschtomaten, rote Zwiebel, Bocconcini und Spinat vorsichtig vermengen.

Träufle das Basilikumpesto über die Mischung und rühre sanft um, bis alles gut vermengt ist.

Füge Olivenöl und Zitronensaft hinzu und würze mit Salz und Pfeffer. Rühre gut um.

Lasse den Schmetterlingsnudelsalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor du ihn servierst.