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Schleifenpasta-Salat

Schleifenpasta-Salat für den perfekten Sommertag

Sommerlicher Schleifenpasta-Salat mit frischen Zutaten für ein leichtes, leckeres Gericht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 13 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 33 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 250 g Schleifenpasta Für eine glutenfreie Variante einfach glutenfreie Pasta verwenden.
Für das Gemüse
  • 250 g Kirschtomaten Bringen Süße und Saftigkeit; können auch durch gewürfelte Gurken oder Paprika ersetzt werden.
  • 1 rote Zwiebel Kann durch grüne Zwiebeln oder Schalotten ersetzt oder ganz weggelassen werden.
  • 150 g Spinat Kann auch durch andere Blattsalate wie Rucola oder Mangold ersetzt werden.
Für den Käse
  • 200 g Bocconcini Kann durch milchfreien Käse ersetzt oder ganz weggelassen werden.
Für das Dressing
  • 100 g Basilikumpesto Kann hausgemacht oder gekauft sein und mit milchfreiem Pesto ersetzt werden.
  • 3 EL Olivenöl Für Frische; nach Geschmack anpassen.
  • 1 EL Zitronensaft Frisch gepresst, nach Geschmack anpassen.

Equipment

  • Topf
  • Sieb
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Schüssel
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Bringe einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Schleifenpasta hinzu und koche sie 11-13 Minuten lang, bis sie al dente ist.
  2. Während die Pasta kocht, wasche die Kirschtomaten und schneide sie in Hälften. Schäle die rote Zwiebel und schneide sie in feine Würfel. Den Spinat gründlich waschen und grob hacken.
  3. In einer großen Schüssel kombinierst du die abgekühlte Schleifenpasta mit dem vorbereiteten Gemüse und dem Bocconcini. Gib das Basilikumpesto darüber und mische alles vorsichtig.
  4. Für das Dressing träufle Olivenöl und Zitronensaft über den Salat. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
  5. Fülle den Salat in einen luftdichten Behälter um und bewahre ihn im Kühlschrank auf. Genieße ihn innerhalb von 5 Tagen.

Nutrition

Serving: 250gCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 30mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 20IUVitamin C: 50mgCalcium: 15mgIron: 10mg

Notes

Achte darauf, die Schleifenpasta al dente zu kochen und verwende frische Zutaten für den besten Geschmack.

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