Ingredients
Equipment
Method
Schritte zur Zubereitung
- Mische in einer mittelgroßen Schüssel das Weizenmehl, Backpulver, Natron und das Salz gründlich mit einem Schneebesen.
- Gib die zimmerwarme, ungesalzene Butter und den Zucker in eine Rührschüssel deiner Küchenmaschine. Schlage die Mischung etwa 3-5 Minuten.
- Füge den Sauerteig-Starter, das Eigelb, den frisch gepressten Zitronensaft, die Zitronenschale und den Vanilleextrakt hinzu und mixe gut.
- Mische die trockenen Zutaten langsam in die Rührschüssel, bis sie gerade so integriert sind.
- Bedecke die Teigschüssel mit Frischhaltefolie und stelle sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
- Heize deinen Ofen auf 175°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Forme den gekühlten Teig zu 2,5 cm großen Kugeln und wälze sie in Puderzucker.
- Lege die Keks-Kugeln mit genügend Platz auf das Backblech und backe sie für etwa 11-14 Minuten.
- Lasse die Kekse nach dem Backen 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter überträgst.
Nutrition
Notes
Verwende frischen Sauerteig-Starter und achte auf die Backzeit für die optimale Keksstruktur.