Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor und bereiten Sie die Springform vor.

Schlagen Sie Butter und Zucker cremig, fügen Sie nacheinander die Eier und dann den Sauerrahm hinzu.

Mischen Sie die trockenen Zutaten, fügen Sie diese zum Teig hinzu und falten Sie den Rhabarber ein.

Für die Streusel fügen Sie das Mehl, den Zucker und die kalte Butter zusammen und verarbeiten diese in eine krümelige Textur.

Geben Sie den Teig in die Form und fügen Sie die Streusel hinzu. Backen Sie für 40-50 Minuten.

Lassen Sie den Kuchen abkühlen. Optional können Sie eine Glasur anrühren und über den Kuchen träufeln.