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Saftiges Hawaiianisches Hühnchen Katsu

Saftiges Hawaiianisches Hühnchen Katsu Rezept

Saftiges Hawaiianisches Hühnchen Katsu begeistert mit einer einzigartigen panko-furikake Kruste und bringt tropische Geschmäcker auf den Tisch.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhezeit 10 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Hawaiianisch, Japanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hühnchen
  • 500 g Hühnchenbrust Kann durch Hähnchenschenkel ersetzt werden.
  • 100 g Allzweckmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 2 Eier Gut verquirlen.
Für die Panade
  • 1 TL Knoblauchpulver Frischen Knoblauch verwenden, wenn gewünscht.
  • 150 g Pankobrösel Normale Brösel können verwendet werden.
  • 2 EL Furikake Kann weggelassen werden.
Für die Sauce
  • 4 EL Sojasauce Tamari als glutenfreie Option verwenden.
  • 3 EL Ketchup
  • 1 TL Worcestershire-Sauce Nach Belieben anpassen.
  • 2 EL Brauner Zucker
  • 1 TL Sriracha Nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL Gemahlener Ingwer
Zum Frittieren
  • 500 ml Rapsöl Hoch erhitzbare Öle wie Erdnussöl können ebenfalls verwendet werden.

Equipment

  • Fritteuse
  • Pfanne
  • Fleischklopfer
  • Schalen
  • Drahtgitter

Method
 

Zubereitung
  1. Hühnchen abtrocknen und der Länge nach in zwei Hälften schneiden. Auf eine Dicke von 1,3 cm klopfen.
  2. Drei flache Schalen vorbereiten: Mehl mit Knoblauchpulver, Eier mit Sojasauce, Panko mit Furikake vermischen.
  3. Hühnchen in der Mehmmischung wenden, in die Eier tauchen und in die Pankomischung drücken.
  4. Für die Katsu-Sauce Ketchup, Worcestershire-Sauce, braunen Zucker, Sriracha und gemahlenen Ingwer in einer Schüssel vermengen.
  5. Öl auf 180 °C erhitzen und Hühnchen portionsweise 4-5 Minuten frittieren, bis es goldbraun ist.
  6. Friedliches Hühnchen auf Drahtgitter abkühlen lassen, in Streifen schneiden und mit Katsu-Sauce auf Reis servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 6gVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Das Hühnchen nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

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