Ingredients
Equipment
Method
Zubereitung
- Mischen Sie in einer Schüssel warmes Wasser (ca. 43°C) mit einer Prise Zucker und aktiver Trockenhefe. Lassen Sie die Mischung 5-10 Minuten stehen, bis sie schäumt.
- In einer großen Rührschüssel die Weizenmehl und das Himalaya-Salz gründlich vermengen.
- Fügen Sie der Hefe-Mischung einen Schuss Olivenöl und den gerösteten Knoblauch hinzu. Rühren Sie gut um.
- Gießen Sie die Hefe-Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten, fügen Sie den frisch gehackten Rosmarin hinzu und rühren Sie, bis ein grober, schlaffer Teig entsteht.
- Übertragen Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie ihn 8-10 Minuten lang.
- Legen Sie den Teig in eine geölte Schüssel und decken Sie ihn mit einem sauberen Küchentuch ab. Lassen Sie ihn an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde ruhen.
- Formen Sie den Teig zu einem runden Laib und legen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Decken Sie den geformten Laib erneut mit einem Küchentuch ab und lassen Sie ihn für weitere 1 Stunde ruhen.
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 232°C vor, mindestens 20 Minuten bevor das Brot gebacken wird.
- Nach der zweiten Garzeit schneiden Sie mit einem scharfen Messer einige flache Schlitze in die Oberseite des Laibs.
- Backen Sie das Brot für 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen.
- Lassen Sie das frisch gebackene Brot auf einem Gitterrost mindestens 20 Minuten auskühlen.
Nutrition
Notes
Lassen Sie das Brot nach dem Backen mindestens 20 Minuten abkühlen, um die Aromen zu setzen und die Struktur zu stabilisieren.