Mische das dünn geschnittene Flank Steak mit Backpulver, Shaoxing-Wein, Sojasaucen, weißem Pfeffer, Wasser und Maisstärke in einer Schüssel. Lass es mindestens 15 Minuten marinieren.

Kombiniere in einer separaten Schüssel die Austernsauce, die lichte Sojasauce, den Shaoxing-Wein, Zucker, Hühnerbrühe und Maisstärke. Rühre gut um und setze die Sauce beiseite.

Bring einen großen Topf mit Wasser zum Kochen, füge Salz hinzu und blanchiere die Brokkolistücke für 1-2 Minuten. Gieße den Brokkoli ab und stelle ihn beiseite.

Erhitze eine große Pfanne oder Wok und brate das marinierte Rindfleisch 30 Sekunden pro Seite an. Nimm das Rindfleisch aus der Pfanne und stelle es beiseite.

Füge bei Bedarf mehr Öl hinzu, brate Knoblauch und Ingwer an. Gib den blanchierten Brokkoli dazu und brate es für eine weitere Minute. Füge das Rindfleisch und die Sauce hinzu.

Koche alles weiter, bis die Sauce eindickt. Träufle geröstetes Sesamöl über das Gericht und serviere sofort mit Reis.