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Rinderrippchen mit gerösteter Paprika-Creme-Gnocchi

Rinderrippchen mit gerösteter Paprika-Creme-Gnocchi

Rinderrippchen mit gerösteter Paprika-Creme-Gnocchi ist ein genussvolles Komfortessen, das herzhaftes Fleisch mit cremigen Gnocchi kombiniert.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours 30 minutes
Dämpfzeit 30 minutes
Total Time 3 hours 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Rinderrippchen
  • 1.5 kg Rinderrippchen
  • 100 g Mehl glutenfreies Mehl kann verwendet werden
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer je nach Vorliebe anpassen
  • 2 EL Olivenöl
  • 500 ml Rindfleischbrühe
  • 200 ml Weißwein oder Hühnerbrühe
  • 1 Zwiebel
  • 3 Zehen Knoblauch frisch gehackt
  • 2 TL Frischer Thymian oder getrockneter Thymian in geringerer Menge
Für die Paprika-Creme-Sauce
  • 2 Gelbe Paprika
  • 50 g Butter
  • 2 Schalotten
  • 200 ml Schlagsahne oder Kokoscreme als pflanzliche Option
  • 50 g Parmesan optional
Für die Gnocchi
  • 500 g Gnocchi frisch oder aus dem Kühlregal
Für die Garnitur
  • 1 Frischer Thymian zur Dekoration

Equipment

  • Schmortopf
  • Grillpfanne
  • Pfanne
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175 °C vor.
  2. Mische Mehl mit Salz und Pfeffer. Tauche die Rinderrippchen ein und brate sie in Olivenöl goldbraun.
  3. Nimm die Rippchen raus, füge Zwiebel, Knoblauch und frischen Thymian hinzu und deglaziere mit Weißwein. Füge die Brühe hinzu und schmoren.
  4. Röste die gelben Paprika, dampfe sie und entferne die Haut.
  5. Brate Schalotten und Knoblauch in Butter an, füge Sahne und Paprika hinzu, püriere und siebe.
  6. Koche die Gnocchi in Salzwasser, vermische sie mit der Paprika-Creme-Sauce.
  7. Richte die Gnocchi mit Rinderrippchen an und garniere mit Parmesan und Thymian.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 50gProtein: 40gFat: 30gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 50mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Das Rezept ist ideal zum Vorbereiten und bietet eine köstliche Kombination aus Rind und Gnocchi.

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