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Rinderfilet-Crostini

Rinderfilet-Crostini mit Ziegenkäse und Pesto

Rinderfilet-Crostini sind zarte Häppchen mit Ziegenkäse und Pesto, ideal für gesellige Abende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhezeit 10 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Crostini
Course: Appetizers
Cuisine: International
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Baguette
  • 1 Stück Baguette Alternativ Crostini verwenden.
  • 2 Esslöffel Extra Virgin Olivenöl Kann gegen neutrale Öle ersetzt werden.
Für das Rinderfilet
  • 500 g Rinderfilet Alternativ Ribeye oder Sirloin.
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
Für den Belag
  • 100 g Pesto Selbstgemacht oder gekauft.
  • 100 g Frischkäse Wahlweise Vollfett oder fettarm.
  • 100 g Ziegenkäse Alternativ Feta.
  • 1 Teelöffel gehackte rote Pfefferflocken Weglassen, wenn es milder sein soll.
  • 1 Prise Salz
Zusätzliche Hinweise
  • 2 Zehen Frischer Knoblauch Für den besten Geschmack.

Equipment

  • Grill oder Broiler
  • Pfanne
  • Messer
  • Schüssel
  • Handmixer oder Gabel

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Heizen Sie den Grill oder den Broiler auf hohe Temperatur vor. Schneiden Sie das Baguette in etwa 1 cm dicke Scheiben und bestreichen Sie beide Seiten großzügig mit extra nativem Olivenöl. Bestreuen Sie die Scheiben leicht mit Salz und grillen Sie sie 1-2 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  2. Nehmen Sie die gerösteten Baguettescheiben vom Grill. Reiben Sie jede Scheibe mit frischem Knoblauch ein und lassen Sie sie abkühlen.
  3. Würzen Sie das Rinderfilet mit Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne bei mittelhoher Hitze und braten Sie das Rinderfilet 4 Minuten pro Seite für medium-rare.
  4. Lassen Sie das Rinderfilet 10 Minuten ruhen, dann schneiden Sie es dünn gegen die Faser.
  5. Vermengen Sie Frischkäse und Ziegenkäse mit Olivenöl, Pfefferflocken und Salz, bis die Mischung cremig ist.
  6. Verteilen Sie den geschlagenen Ziegenkäse auf jede Baguette-Scheibe, fügen Sie eine Scheibe Rinderfilet hinzu und krönen Sie es mit Pesto. Sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1CrostiniCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 40mgSodium: 400mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 300IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Lassen Sie das Rinderfilet nach dem Braten ruhen für optimale Zartheit. Achten Sie darauf, die Baguette-Scheiben im Grill nicht zu verbrennen.

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