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Ricotta gefüllte Zucchini Involtini

Ricotta gefüllte Zucchini Involtini ganz leicht machen

Leckere Ricotta gefüllte Zucchini Involtini, die gesund, vegetarisch und glutenfrei sind. Perfekt für ein schnelles Abendessen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 250 g Ricotta Käse alternativ Hüttenkäse verwenden
  • 50 g Parmesan Käse oder Hefeflocken für eine vegane Variante
  • 30 g Basilikumblätter oder Spinat/Petersilie
Für die Zucchini und Sauce
  • 3 Stück Zucchini dick und gleichmäßig
  • 300 ml Tomatensauce selbstgemacht oder gekauft
  • 150 g Mozzarella Käse oder veganer Käse

Equipment

  • Backblech
  • Auflaufform
  • Mandolinenschneider
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zucchini mit einem Mandolinenschneider in dünne Scheiben (ca. 1/4 Zoll dick) schneiden, leicht salzen und 10 Minuten bei 200 °C rösten.
  2. In einer Schüssel Ricotta, Parmesan und Basilikum vermengen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. Die Ricotta-Füllung auf die Zucchinischeiben verteilen und vorsichtig aufrollen.
  4. Eine dünne Schicht Tomatensauce auf den Boden einer Auflaufform verteilen, gefüllte Zucchini-Röllchen hineinlegen und mit restlicher Sauce und Mozzarella bedecken.
  5. Bei 200 °C 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldgelb ist.
  6. Kurz abkühlen lassen und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 12gProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 800IUVitamin C: 15mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Diese Involtini sind auch ideal für Meal Prep und können leicht im Voraus zubereitet werden.

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