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Rhabarberkuchen mit Pudding und Baiser

Rhabarberkuchen mit Pudding und Baiser für den Sommer

Ein erfrischender Rhabarberkuchen mit Pudding und Baiser, der die Essenz des Sommers einfängt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 55 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 55 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig
  • 250 g Butter Kann durch Margarine ersetzt werden.
  • 150 g Zucker
  • 500 g Mehl Allzweckmehl ist ideal.
  • 1 Päckchen Backpulver
Belag und Guss
  • 500 g Rhabarber Gut gewaschen und in Stücke geschnitten.
  • 4 Stück Eier Frische Eier sind empfohlen.
  • 1 Päckchen Puddingpulver
  • 200 ml Milch Wichtige Flüssigkeitsbasis.
Baiser
  • 4 Stück Eiweiß Müssen steif geschlagen werden.
  • 150 g Zucker Kann auf 100g reduziert werden.

Equipment

  • Rührschüssel
  • Backform
  • Mixer

Method
 

Zubereitung
  1. Butter und Zucker in einer Rührschüssel cremig vermengen.
  2. Mehl und Backpulver hinzufügen und zu einem klebrigen Teig kneten.
  3. Teig für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  4. Rhabarber waschen, schälen und in 1 cm dicke Stücke schneiden.
  5. Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in der Backform verteilen.
  6. Eigelbe, Zucker, Puddingpulver und 200 ml Milch vermengen und über den Rhabarber gießen.
  7. Im nicht vorgeheizten Ofen bei 160°C Umluft für 40 Minuten backen.
  8. Eiweiße steif schlagen und Zucker einrieseln lassen.
  9. Baiser gleichmäßig auf den Kuchen verteilen und weitere 15 Minuten backen.
  10. Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 18gSaturated Fat: 10gCholesterol: 100mgSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 25gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Frischen Rhabarber verwenden und die Puddingfüllung nur mit 200 ml Milch anrühren.

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