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Rhabarber Frischkäse Riegel

Rhabarber Frischkäse Riegel für den perfekten Genuss

Genießen Sie diese köstlichen Rhabarber Frischkäse Riegel, die eine perfekte Mischung aus süßem und saftigem Genuss bieten.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Abkühlzeit 2 hours
Total Time 3 hours
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 200 g Allzweckmehl Glutenfreies Mehl kann als Ersatz verwendet werden.
  • 100 g Zucker Kokoszucker kann eine alternative Wahl sein.
  • 100 g Ungesalzene Butter Margarine oder pflanzliche Butter für milchfreie Option verwenden.
  • 1 TL Gemahlener Zimt Optional, aber empfohlen.
Für die Füllung
  • 400 g Frischkäse Mascarpone oder griechischer Joghurt für leichtere Option verwenden.
  • 1 TL Vanilleextrakt Reiner Vanilleextrakt wird bevorzugt.
  • 1 Stück Ei Flachsei für vegane Option verwenden.
  • 300 g Rhabarber Gefrorenen Rhabarber verwenden, auftauen und abtropfen lassen.
Für das Streusel-Topping
  • 100 g Haferflocken Zarte Haferflocken sorgen für feinere Konsistenz.
  • 70 g Brauner Zucker Weißer Zucker kann als mildere Variante verwendet werden.
  • 50 g Mehl Ein Teil kann durch gemahlene Nüsse ersetzt werden.
  • 75 g geschmolzene Butter Butter sollte nicht zu heiß sein.

Equipment

  • Backform 23 x 33 cm

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 175 °C vor und fette eine Backform ein. Stelle alle Zutaten bereit und schneide den Rhabarber in kleine Stücke.
  2. Vermische in einer Schüssel das Allzweckmehl, den Zucker und die Butter. Kneten bis die Mischung krümelig ist und in die Backform drücken. 10-12 Minuten backen bis goldbraun.
  3. In einer separaten Schüssel Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt cremig verrühren. Diese Füllung auf dem abgekühlten Boden verteilen.
  4. Rhabarber mit Zucker und etwas Mehl vermengen und gleichmäßig auf der Frischkäsefüllung schichten.
  5. Für das Topping Haferflocken, Zucker, Mehl und geschmolzene Butter vermengen. Über den Rhabarber streuen.
  6. Backform in den Ofen schieben und für 35-40 Minuten backen, bis das Topping goldbraun wird.
  7. Nach dem Backen die Riegel vollständig abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 5IUVitamin C: 10mgCalcium: 5mgIron: 2mg

Notes

Der Rhabarber sollte richtig vorbereitet werden, indem die Blätter entfernt werden, da sie giftig sind.

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