Ofen auf 175°C vorheizen und eine 23x33 cm große Auflaufform vorbereiten, indem ihr sie mit Antihaftspray einfetet.

In einer großen Schüssel die gefrorenen Rösti Kartoffeln mit der geschmolzenen Butter gut vermengen.

Jalapeno Pimento Käse, Sauerrahm, Hühnerbrühe, gehackte Frühlingszwiebeln, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles gründlich vermengen.

Die Mischung in die gefettete Auflaufform gießen und gleichmäßig verteilen. Optional mit geriebenem Cheddar Käse bestreuen.

Im Ofen etwa 35 Minuten backen, bis die Ränder blubbern und leicht gebräunt sind. Danach 5 Minuten ruhen lassen.