Pikantes brasilianisches Kokosnuss-Hühnchen für jeden Abend

Dieses pikante brasilianische Kokosnuss-Hühnchen kombiniert zarte Hähnchenstücke in einer cremigen, aromatischen Sauce und ist glutenfrei.

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Prep Time 10

Cook Time 40

Ruhen 10

Total Time 50

Servings: 4 Portionen

Course: Dinner

Cuisine: Brasilianisch

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Gewürzmischung

1 Teelöffel Kreuzkümmel Kann durch gemahlenen Koriander ersetzt werden.
1/2 Teelöffel Cayennepfeffer Menge nach Verträglichkeit anpassen.
1 Teelöffel Kurkuma Kann auch durch Currypulver ersetzt werden.
1 Teelöffel Koriander Kann weggelassen werden.
1 Teelöffel Knoblauchpulver Frischer Knoblauch kann alternativ verwendet werden.
nach Belieben Salz
nach Belieben Pfeffer

Hauptzutaten

600 g Hähnchenbrust (entbeint, ohne Haut) Hähnchenschenkel können verwendet werden.
2 Esslöffel Olivenöl oder Kokosöl
1 Stück Zwiebel Gelbe oder weiße Zwiebel.
1 Stück Jalapeño-Pfeffer Kann für mildere Variante weggelassen werden.
2 Teelöffel Frischer Ingwer Getrockneter Ingwer ist ein möglicher Ersatz.
2 Zehen Knoblauch (gehackt)
2 Stück Tomaten (gehackt) Auch Dosentomaten sind möglich.
2 Esslöffel Frischer Zitronensaft Essig kann als Alternative verwendet werden.
400 ml Ungesüßte Kokosmilch Auf die ungesüßte Variante achten.
nach Belieben Frische Petersilie oder Koriander Zum Garnieren.

Equipment

Pfanne
Schüssel
Fleischthermometer

Method

Zubereitung

In einer Schüssel die Gewürze wie Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Kurkuma, Koriander, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gut vermengen.
Die Hähnchenbruststücke mit der vorbereiteten Gewürzmischung gleichmäßig einreiben und für etwa 10 Minuten ruhen lassen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl oder Kokosöl bei mittlerer Hitze erhitzen und das Hähnchen für 6-8 Minuten auf jeder Seite braten.
In derselben Pfanne Zwiebel, Jalapeño, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten lang bratenn.
Tomaten und frischen Zitronensaft in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und für weitere 5 Minuten kochen.
Die ungesüßte Kokosmilch in die Pfanne gießen und die Mischung für 5 Minuten köcheln lassen.
Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles für weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Serviere das Gericht nach Belieben mit frischer Petersilie oder Koriander, um die Aromen zu intensivieren und das Gericht zu garnieren.

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