Vermische die Zutaten: In einer großen Schüssel, kombiniere die fein gewürfelten Baby-Dillgurken, die süße gelbe Zwiebel, die rote Paprika, den Essiggurken-Jus, den gehackten Knoblauch und das koscheres Salz. Rühre kräftig um, bis alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind.

Marinieren lassen: Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

Umrühren vor dem Servieren: Rühre die Mischung nochmals gut durch, bevor du sie servierst.

Servieren und genießen: Serviere das Pickle de Gallo kalt als Beilage zu deinen Lieblingsgerichten.

Aufbewahrung der Reste: Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.