Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und bereite ein Muffinblech vor.

Gib den Hüttenkäse und den griechischen Joghurt in einen Mixer und püriere sie.

Verquirle in einer großen Schüssel die Eier mit der Hüttenkäse-Joghurt-Mischung und dem Vanilleextrakt.

Vermenge in einer separaten Schüssel das Vollkornmehl, das Protein-Pulver, das Backpulver, den Zimt und das Salz.

Falte die trockenen Zutaten vorsichtig in die feuchte Mischung.

Füge, falls gewünscht, die Waldbeeren oder Schokoladenstückchen hinzu.

Fülle den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen.

Backe die Muffins für 20 bis 25 Minuten im vorgeheizten Ofen.

Lass die Muffins für 10 Minuten im Blech auskühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.