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Perfekte Zucchini-Möhren-Puffer

Perfekte Zucchini-Möhren-Puffer schnell zubereitet

Die perfekten Zucchini-Möhren-Puffer sind knusprige, vegetarische Leckerbissen, die schnell zubereitet werden können und frische Gartenaromen auf deinen Tisch bringen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Snacks
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Stück Zucchini Gelbe Zucchini für Abwechslung verwenden
  • 2 Stück Möhren Süße Kartoffeln können für einen neuen Twist verwendet werden
  • 150 g Mehl Ersatz durch Vollkornmehl oder glutenfreie Mischung möglich
  • 2 Stück Eier Für vegane Option Flachs-Eier verwenden
  • 1 Stück Zwiebel Fein gehackt, Alternativen sind grünes Gemüse oder Schnittlauch
  • 50 g Frische Petersilie Kann durch Koriander ersetzt oder weggelassen werden
  • 1 TL Salz Nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Pfeffer Nach Geschmack anpassen
  • 2-3 EL Olivenöl Für das Braten verwenden
Für das Servieren
  • Dips Saurer Sahne, griechischer Joghurt oder Sriracha-Mayo
  • Zusätzliche Zutaten Gehackte Paprika oder Mais können hinzugefügt werden

Equipment

  • Küchenreibe
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Holzlöffel
  • Küchentuch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Reibe die Zucchini und die Möhren grob mit einer Küchenreibe. Lege das geriebene Gemüse in ein sauberes Küchentuch oder auf Papiertücher und drücke es fest, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  2. Gib die ausgedrückten Zucchini und Möhren in eine große Schüssel. Füge das Mehl, die leicht geschlagenen Eier, die gehackte Zwiebel, die Petersilie, Salz und Pfeffer hinzu. Mische alles gründlich, bis eine glatte Masse entsteht.
  3. Erhitze in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze 2-3 Esslöffel Olivenöl.
  4. Löffle 2-3 Esslöffel des Teigs in die heiße Pfanne und forme flache Puffer. Brate die Puffer für 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.
  5. Lege die Puffer auf einen Teller mit Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Serviere sie warm mit deinem Lieblingsdip.

Nutrition

Serving: 1PufferCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 4gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 2000IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 0.5mg

Notes

Achte darauf, das Gemüse gut auszudrücken, damit die Puffer knusprig werden.

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