Die Zutaten vorbereiten: Den Kohl in feine Streifen schneiden, die Frühlingszwiebeln hacken und die Garnelen schälen.

In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, die Eier und die Dashi-Brühe vermengen. Gut umrühren und dann den geschnittenen Kohl, die Frühlingszwiebeln und die Garnelen vorsichtig unterheben.

Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Die Hälfte des Teigs in die Pfanne geben und zu einem großen Pfannkuchen formen. Ca. 4-5 Minuten braten.

Den Pfannkuchen vorsichtig wenden und für weitere 4-5 Minuten braten, bis auch die andere Seite goldbraun ist.

Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und mit Okonomiyaki-Sauce und Mayonnaise bedecken und optional mit Bonitoflocken bestreuen.