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Parmesan Knoblauch Artisan Brot

Parmesan Knoblauch Artisan Brot einfach selbst backen

Das Parmesan Knoblauch Artisan Brot ist eine herzhafte Brotkreation mit knackiger Kruste und zartem Inneren, ideal für Hobbyköche.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 43 minutes
Teig Ruhezeit 11 hours
Total Time 12 hours 43 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Snacks
Cuisine: Italienisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Brotmehl Gibt dem Brot Struktur und sorgt für einen angenehmen Biss.
  • 7 g Schnellhefe Leitet den Gärungsprozess ein.
  • 10 g Feines Meersalz Verstärkt den Geschmack.
  • 1 TL Knoblauchpulver Sorgt für ein dezent-knoblauchiges Aroma.
  • 1 TL Getrocknete italienische Gewürze Fügen eine würzige Kräuternote hinzu.
  • 3 EL Gerösteter Knoblauch Verleiht eine süßliche, milde Knoblauchnote.
  • 100 g Parmesankäse Sorgt für einen würzigen Geschmack, frisch gerieben verwenden.
  • 350 ml Warmes Wasser Aktiviert die Hefe.
  • 30 ml Olivenöl Gibt dem Teig Feuchtigkeit.
Für das Topping
  • 1 TL Flockiges Salz Verleiht der Oberfläche Textur und Geschmack.

Equipment

  • Schüssel
  • Holzlöffel
  • Dutch Oven
  • Backpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Trockene Zutaten in einer Schüssel vermengen: Brotlehm, Schnellhefe, feines Meersalz, Knoblauchpulver und getrocknete italienische Gewürze.
  2. Warmes Wasser (ca. 43°C) und Olivenöl zu den trockenen Zutaten hinzufügen, bis sich ein grober Teig bildet.
  3. Gehackten gerösteten Knoblauch und die Hälfte des frisch geriebenen Parmesan Käse vorsichtig einarbeiten.
  4. Teig abdecken und 12-18 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.
  5. Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche kippen, falten und zu einer runden Kugel formen.
  6. Auf Backpapier legen, mit restlichem Parmesan Käse und Flockensalz bestreuen und 30 Minuten ruhen lassen.
  7. Dutch Oven auf 230°C vorheizen und 30 Minuten vorheizen.
  8. Teig vorsichtig in den heißen Dutch Oven geben, Deckel aufsetzen und 25 Minuten backen.
  9. Nach 25 Minuten Deckel abnehmen und weitere 15-18 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
  10. Fertiges Brot auf ein Kuchengitter übertragen und mindestens 20 Minuten abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 8gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 360mgPotassium: 120mgFiber: 1gCalcium: 10mgIron: 5mg

Notes

Frisch geriebenen Parmesan verwenden für das beste Aroma. Achte darauf, beim Formen des Laibs vorsichtig zu arbeiten.

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