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Pandan-Kokosnuss-Crème-Brûlée

Pandan-Kokosnuss-Crème-Brûlée für Feinschmecker

Erleben Sie die exotische Fusion von Pandan und Kokosnuss in dieser köstlichen Crème-Brûlée.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Kühlzeit 4 hours
Total Time 5 hours 5 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Desserts
Cuisine: asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Crème
  • 400 ml Kokosmilch
  • 5 Stück Pandanblätter frisch oder Extrakt verwenden
  • 6 Stück Eiergelbe
  • 100 g Zucker (feiner Zucker) zum Süßen und Karamellisieren
  • 1 TL Vanilleextrakt optional
Für den Karamellüberzug
  • 50 g Zucker kann brauner Zucker verwendet werden

Equipment

  • Mixer
  • Ramekins
  • Auflaufform
  • Küchenbrenner
  • Sieb

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zutaten vorbereiten: Pürieren Sie die Pandanblätter mit Kokosmilch, dann durch ein Sieb gießen.
  2. Eier und Zucker verquirlen: Eiergelbe mit Zucker schaumig schlagen.
  3. Mischung vereinen: Pandan-Kokosmilch in die Eier-Zucker-Mischung gießen.
  4. Backen: Mischung in Ramekins füllen und im Wasserbad bei 160 °C 45 Minuten backen.
  5. Kühlen lassen: Ramekins abkühlen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
  6. Zucker karamellisieren: Eine Schicht Zucker über jede Ramekin streuen und mit einem Küchenbrenner karamellisieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 25gSaturated Fat: 20gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 120mgSodium: 50mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 15mgIron: 1mg

Notes

Eierschlagen sorgt für eine luftige, samtige Konsistenz. Karamellisieren Sie den Zucker kurz vor dem Servieren.

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