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Nova Scotia Meeresfrüchte Chowder

Nova Scotia Meeresfrüchte Chowder für Genießer

Genieße den herzhaften Geschmack des Nova Scotia Meeresfrüchte Chowders, ein perfektes Komfortessen für kalte Tage.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Kanadisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Basis
  • 2 Esslöffel Ungesalzene Butter sorgt für reichhaltigen Geschmack; verwende Olivenöl für eine leichtere Variante.
  • 1 Tasse Zwiebel, gewürfelt gelbe oder weiße Zwiebeln sind ideal.
  • 1 Tasse Möhren, gewürfelt fügt subtile Süße und Farbe hinzu.
  • 1 Tasse Sellerie, gewürfelt bringt Frische und Knusprigkeit; optional.
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt frischer Knoblauch ist am besten.
  • 2 Tassen Kartoffeln, gewürfelt verwende Yukon Gold für eine buttrige Textur.
  • 4 Tassen Fischfond hausgemacht ist am besten.
  • 1 Teelöffel Getrockneter Thymian für eine erdige Note.
  • 1 Stück Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.
  • 1 Tasse Schlagsahne für reichhaltige Cremigkeit.
  • 1 Tasse Milch pflanzliche Milch für eine vegane Version.
  • 1 Tasse Kabeljau, gewürfelt Kabeljau oder Seehecht ersetzen.
  • 1 Tasse Garnelen, geschält saftig und zart.
  • 1 Tasse Jakobsmuscheln zart und delikat.
  • nach Geschmack Salz nach Geschmack anpassen.
  • nach Geschmack Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack anpassen.
  • 1/4 Tasse Frische Petersilie, gehackt zur Garnierung.
  • 2 Stücke Zitronenscheiben für einen Zitronenkick beim Servieren.

Equipment

  • Großer Topf
  • Schneidebrett
  • Kochlöffel

Method
 

Zubereitung
  1. Schwitzen die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie schaumig ist, etwa 2 Minuten.
  2. Füge die Zwiebel, Möhren und Sellerie hinzu und brate sie 5–7 Minuten an, bis sie weich, aber nicht braun sind.
  3. Den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis er aromatisch ist.
  4. Kartoffeln, Fischfond, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen, zum Kochen bringen und 15–20 Minuten köcheln lassen.
  5. Lorbeerblatt entfernen, die Sahne und die Milch einrühren und nicht kochen lassen.
  6. Die Meeresfrüchte hinzufügen und 5–7 Minuten garen, bis sie zart sind.
  7. Würze mit Salz und Pfeffer, garniere mit Petersilie und serviere mit Zitronenscheiben.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Achte beim Hinzufügen der Sahne darauf, dass die Temperatur nicht zu hoch ist, um Curdling zu vermeiden. Frische Kräuter als Garnitur verleihen dem Chowder zusätzlichen Geschmack.

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